看了這個冷盤的教程，學會以後都能自己去開店了！

冷盤可謂是、筵席上的首要和顧客們見面的特色菜品，而且故有著“見面菜”或是“迎賓菜“的美譽。因此，冷盤做的好不好，而這也都直接的影響到顧客對於筵席的印象。冷盤拼盤，可以說是各類冷盤在品種上自然且巧妙的組合，而且也是較為講究其刀工的技術、較為協調的色澤搭配以及較為優美的裝盤造型等等。

　　製作方法：

1。準備的材料：萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油

2。將裙帶菜乾涼水泡一分鐘即可，把水擠幹，萵筍去皮

教你在實體店學習冷盤的做法

知了好學

智慧小程式

3。萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲

4。把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋

5。適量的醬油（也可以放鹽）適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了。

冷盤的菜餚可以說是現代宴席當中不可缺少的一類特色的菜品，而其在製作上的工藝在歷史上也是較為的悠久，聞名遐邇，而這也為中國烹飪文化當中的一項較為重要的內容，從而推動著我國飲食文化當中的歷史上的發展，且在世界烹飪的文化的程序當中也起到了舉足輕重的作用。

下面咱們來看下冷盤的利潤，根據現在市場上的一份冷盤的價格大概都是在10~15元左右，那麼，若是一天賣出50分，則可以獲得500元的收益，一個月則是1。5萬元左右，而它的淨利潤則是11500元。由此可見，其利潤空間還是比較大。