“冬吃根”，入冬後要常吃這6種根菜，應季而食身體棒，抵抗力強

俗話說得好，“秋吃果，冬吃根”，小雪過後進入冬天，又到了吃根菜的季節。根菜就是指以根為食用部分的蔬菜，如山藥，蘿蔔，芋頭、土豆，胡蘿蔔，竹筍，藕等，它們都富含澱粉，即可作菜，也可代替部分主食。 且冬季的根菜不僅新鮮，營養豐富又好味，且價格經濟實惠，儲藏時間也比較長，入冬後要常吃這6種根菜，應季而食身體棒抵抗力強，順應節氣順利過冬天。

【黃金山藥條】

原料： 鐵棍山藥 鹹蛋黃

製作：在鹹蛋黃中加入少許料酒，將鹹蛋黃和山藥放入蒸鍋中蒸熟； 將蒸熟得山藥去皮後切成長條備用；蒸熟的鹹蛋黃用勺碾壓成泥；燒熱鍋放入少許油， 將鹹蛋黃倒入翻炒至微微小泡後下入山藥條後繼續翻炒， 讓鹹蛋黃均勻的裹在山藥條上即可。

【大碗蘿蔔】

原料： 五花肉 白蘿蔔 青蒜 紅辣椒 薑片 料酒 生抽 油鹽

製作：熱鍋放入少許油，下入五花肉片進鍋翻炒至微微出油， 表面發黃， 下入薑片和料酒翻炒幾下，下入蘿蔔片繼續翻炒； 加入生抽翻炒上色， 再加入適量的水煮開後轉為小火， 加蓋燉煮十分鐘； 加入適量的鹽翻炒均勻後大火收汁； 最後加入紅椒和青蒜段，翻炒均勻至青蒜變色即可。

【老乾媽豆豉炒土豆片】

原料： 土豆 老乾媽豆豉醬 蒜 油鹽

製作：土豆切好後放入清水中浸泡幾分鐘後再衝洗一下；熱鍋涼油，下入1勺老乾媽豆豉醬翻炒出紅油；下入蒜片進鍋爆香； 加入土豆片進鍋翻炒至熟後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【胡蘿蔔炒牛肉】

原料： 牛腦肉 胡蘿蔔 青蒜 料酒 生抽 澱粉 油鹽

製作：牛肉片加入鹽、料酒、澱粉和生抽等拌均勻醃製一下；加入少許生薑水拌均勻後靜置10分鐘； 熱鍋涼油，下入牛肉片進鍋翻炒至牛肉片變色後先盛出來； 熱鍋少油，下入胡蘿蔔炒至微微出紅油，加入適量的鹽調味，再加入剛炒好的牛肉進鍋翻炒兩下，再加入青蒜葉進鍋翻炒變色即可 。

【臘肉炒冬筍】

原料： 冬筍 臘肉 蒜 青蒜 生抽 糖 油鹽

製作：燒鍋水放少許鹽，將冬筍放進鍋煮上2分鐘後撈出； 鍋中放入少許水和油，將臘肉片入鍋先煮後煎，待到臘肉片微微煎出油脂後下入蒜片翻炒；爆香後放入焯好的筍片繼續翻炒； 加入生抽和糖翻炒均勻；加入蒜白和鹽繼續翻炒，最後加入青蒜葉翻炒變色後即可。

【素炒藕片】

原料： 蓮藕 胡蘿蔔 青椒 油鹽

製作：燒鍋水加入點鹽，將藕片放進鍋焯一下；燒熱鍋放入適量的油，下入胡蘿蔔進鍋微微炒出紅油，加入藕片進鍋翻炒兩下；加入青椒進鍋翻炒變色，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。