五花肉、甘藍配上香菇 這種做法太讚了 鮮嫩味美 朋友讚不絕口

觀眾朋友們大家好，歡迎觀看江錦匯美食節目，我是你們的好朋友冰冰，今天呢朋友來我家做客，當然要做點好吃的招待一下，因為我這位朋友正在健身，所以特意囑咐我不能吃熱量太高的菜品，朋友告訴我 健身期間的人都特別注意飲食上的搭配，還要執行什麼“素食達人”的計劃，我問他是不是一點肉都不能吃？他說不是的，要控制優質蛋白質的攝入，所以儘量以白肉為主，所謂白肉就是水裡動物的肉“鯽魚、草魚、清江魚”之類的肉，咱也沒提前給他準備這些魚肉啊，我就告訴他 現在家裡就只有“五花肉”，沒有別的肉愛吃不吃 和朋友開了個玩笑，說紅肉（指的 豬肉、牛肉、羊肉等肉類）少吃點也沒問題的，我說 這樣吧，葷素搭配，給你做一道“五花肉爆炒甘藍”，相信你肯定喜歡的，朋友說不要用花生油，要用“橄欖油”，這事可真多，說實話 以前用過橄欖油，也知道橄欖油含有“不飽和脂肪酸”對身體有好處比較健康，只不過一直沒吃習慣，再加上進口的橄欖油價格太高，感覺有點接受不了，所以平時做菜還是以花生油為主，那朋友既然說出來了，咱就滿足他的要求，好了話不多說，咋馬上開始做菜啦！

【首先準備食材】

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甘藍700g（甘藍又稱捲心菜）、香菇300g、帶皮五花肉180g、橄欖油20g、花椒10g、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽20g、味極鮮10g、十三香6g、蠔油10g、鹽4g、雞精。

【烹飪方法】

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～1、將甘藍最外頭的一層剝掉，清洗乾淨，然後切成段 放入盤中待用。

～2、將香菇放入清水中浸泡10分鐘後洗淨，然後在將香菇切成段，放入盤中待用。

～3、將花椒提前備好 待用。

～4、準備配料 蔥花、薑絲、蒜片，切好後放入盤中待用。

～5、起鍋燒油，倒入橄欖油，油溫五成熱時，先放入花椒炸酥。

～6、花椒炸酥後，在放入配料 蔥花、薑絲、蒜片 爆香。

～7、待配料炒出香味 並呈金黃色後，再放入十三香和五花肉煸炒。

～8、五花肉煸炒至7分熟後，把香菇倒入鍋內煸炒。

～9、接著把甘藍也放入鍋裡。

～10、將甘藍和香菇一起翻炒均勻。

～11、炒制8分熟後，放入調味料 生抽、味極鮮、蠔油、鹽、半勺水，翻炒均勻。

～12、快收汁後，再放入雞精，攪拌均勻，出鍋，裝盤即可。

到此為止呢，一道美味又健康的“五花肉爆炒甘藍”就做好了，朋友吃後 對於這道菜豎起來大拇指 連連誇讚，說這是吃過的最好吃的甘藍菜，我給朋友開玩笑說：你這是多少年沒吃肉了 哈哈。

小貼士：1、這道菜不可放多水，防止變軟，影響菜品的口感。2、燒油時花椒必須先放，才能把花椒炸酥，炸酥後是可以吃的而且很香，後放的話就不易炸酥，而且會麻舌頭，大大影響了菜品的口感。

好了朋友們，咱們今天的菜就做到這裡了，您都學會了嗎？如果你有什麼問題或建議的話，歡迎在評論區留言，如果您喜歡我節目的話，就麻煩您點個“贊”並

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