蒸饅頭別再提前發麵了！教你新做法，一次成功，柔軟蓬鬆不回縮

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。饅頭作為一日三餐的主食，蒸饅頭可不像蒸米飯那麼簡單，需要經過和麵、發麵、揉麵、二次醒發這四大步驟才能蒸出香噴噴的饅頭，自己蒸的饅頭不但暄軟還特別香，這是自然的麥香味，讓人吃了會上癮。越來越多的南方朋友也愛上了饅頭的味道，但是蒸饅頭的繁瑣過程還是讓很多人選擇買著吃，主要是發麵時間長，多數上班族真的是時間方面不允許，這時如果有無需發麵快速蒸饅頭的方法，是不是做夢都會笑醒。

蒸饅頭別再提前發麵了，教你新做法，一次成功，柔軟蓬鬆不回縮。小編是山東人，山東大饅頭那叫一個香，直接幹吃無需配菜就能分分鐘吃掉一個大饅頭，就是這麼好吃。饅頭好吃關鍵就是蒸饅頭，吃饅頭長大的對於蒸饅頭那必須是拿手活，今天就和大家分享一個無需發麵就能蒸出香噴噴的大饅頭的做法，具體步驟繼續往下看吧。

蒸饅頭主要食材：麵粉、酵母、溫水

具體做法：

第一步：盆內加入500克麵粉，取一個碗倒入溫水，加入3克酵母粉攪拌至融化，酵母粉一定要先用溫水化開再倒入麵粉中，有的人會直接倒入麵粉中再加水攪拌，這樣會影響發酵效果。一邊倒溫水一邊用筷子攪拌，要少量多次的加水，直至麵粉全部變成面絮，然後下手揉成光滑的麵糰。

第二步：麵糰揉好了，傳統方法是放到溫暖的地方發酵，不需要發酵的做法是案板上撒些乾麵粉，把麵糰放案板上揉搓，多揉一會兒，麵糰越揉越勁道，口感就會越好。

第三步：揉好的麵糰拽成大小均勻的面劑子，把買個面劑子揉一下，然後再揉成饅頭，我做的饅頭漂亮吧。揉饅頭一般都是右手負責揉左手負責收口，最後團圓，一個饅頭就做好了。

第四步：蒸鍋中加適量水，篦子上刷一層油，可以防止粘鍋。把饅頭整齊放入篦子上，蓋上鍋蓋，醒發大約30-40分鐘。發麵的饅頭也是需要二次醒發的，時間相對比較短一些，因為是直接上鍋中蒸所以醒發時間會比較長一些。半個小時後開啟鍋蓋看下，饅頭胖了一圈就是醒發好了。開火蒸，大火燒開後看下時間，蒸20分鐘饅頭就熟了。

蒸熟後，不要著急開啟鍋蓋，關火後等3分鐘再開，這樣可以防止饅頭皮塌陷，影響美觀。見證奇蹟的時刻到了，這樣蒸的饅頭和發麵的饅頭完全一樣，用手按下去鬆軟有彈性。

拿出一個掰開看下，暄軟香噴噴，這簡直就是不會發面的福音，省去了發麵的過程，大大縮短了蒸饅頭的時間，想吃饅頭隨時都能蒸，下班後就能做一鍋饅頭，簡直不要太完美了，愛吃饅頭的朋友可以試試這個簡單的做法，再也不用買饅頭吃了。快速簡單的蒸饅頭方法就分享到這裡了，喜歡的朋友轉發給親朋好友收藏吧，對於這種做法您有哪些見解呢？歡迎評論區留言您的寶貴意見，讓更多朋友學習受益吧。