這種雞蛋不要去吃，養殖戶教你鑑別激素雞蛋，這些方法的確很管用

為了提升個人

身體素質

與健康水平，不少人都會保證

蛋白質

的攝入量。蛋白質這種物質對人體很重要，它可維持正常的

新陳代謝

，同時為每日的消耗提供

能量

。蛋白質的來源很是廣泛，在有些植物中的含量就很高，但與各種肉類奶類相比起來，其組成成分及所含比例仍舊偏低。

很多人為了提高

蛋白質

攝入效率，都提高了各種肉類及牛奶的

食用量

。除了這些雞蛋也是蛋白質來源，許多人每天都會食用雞蛋，以便保證必要的

代謝

所需。市場需求刺激了上游

產業鏈

，開始出現了激素含量高的雞蛋，長期食用此類雞蛋會有損健康，但普通消費者又不得不吃雞蛋。

相信很多人看到這裡都會有疑問：應該如何鑑別雞蛋是否

激素

過量？消費者應該掌握哪些

方法

？其實這些問題已經有了對策，養殖戶分享了

鑑別技巧

，按照這些方法就可選出合格雞蛋。現在就一起來學習這些方法，從源頭把控

食品健康

問題，將激素雞蛋剔除出我們的選單。

激素雞蛋外殼很光滑

為了讓蛋雞多產蛋，其

飼料

中會含有大量的

激素

。在這種條件下形成的雞蛋，外殼都看上去十分光滑，好像是被工具

打磨

過一樣。大家看到這種雞蛋可以放棄購買，因為含有大量激素成分，食用後會造成

代謝紊亂

，最終導致人體迅速發胖水腫，而正常的新鮮雞蛋表面粗糙，大家選購時需格外注意鑑別。

透過蛋黃判斷是否含有激素成分

透過雞蛋內部蛋清蛋黃的

狀態

，也能在短時間內迅速判斷出雞蛋的

真偽

。真雞蛋的蛋清蛋黃比較緊密，中間會有一個淡白色的

繫帶

，隨意晃動也不會散亂破損。含有

激素

的假雞蛋就不會這樣，其蛋黃和蛋清非常鬆散，中間更是沒有所謂的白色系帶，消費者在看到此現象後就不要購買了。

透過表面的味道進行甄選

味道

是判斷真假雞蛋的途徑之一，大家在購買

雞蛋

時可仔細聞一聞。新鮮的原生雞蛋

顏色

正常，而且味道有淡淡的

腥味

，此類雞蛋就十分地健康安全。而人工合成的激素雞蛋就不同，它們完全不具備這些關鍵的特點，只要外殼光滑且沒有腥味，那大機率就是含有激素的假雞蛋。

另外將雞蛋打破放入

碟子

中，然後仔細聞一聞它的

味道

也很重要。新鮮且品質比較好的雞蛋，聞起來也有淡淡的

腥味

，但沒有其他任何不好的味道。而激素含量超標的過期

雞蛋

，則透著一股濃郁的腥臭味道，味道就足以判斷出雞蛋的品質，這種方法完全不會出錯且很好用。

看看雞蛋在清水中的狀態

大家在購買

雞蛋

時，還可以用一杯清水來進行判斷。新鮮雞蛋外殼有

空隙

，其內部不會含有大量的空氣，放入水中後會迅速沉入水底。而人工合成或激素高的雞蛋，外殼十分完整且沒有任何空隙，其內部含有大量混合

空氣成分

，在放入水中之後即可

上浮

在水面，因此大家可很好地判斷雞蛋的真假。

透過雞蛋的透光程度也可判斷

檢驗檢測雞蛋的出廠

品質

，大家還可以透過

光源

透光的方法判斷。將一個手電筒放置在雞蛋前，雞蛋就可被全部光源穿透，檢視內部的

氣腔

可判斷是否新鮮。而人工合成的假雞蛋及激素雞蛋，光源根本無法輕易地

穿透

，更是無法看到內部的氣腔組織，消費者用這種方法最為靠譜。

隨著大家

生活水平

的提高，雞蛋的

消費量

也持續走高。健康無公害的雞蛋很重要，它不僅能提供安全的

蛋白質

，還不會影響消費者的身心健康。常見的檢測方法已經足夠，可以迅速且便捷地找出高品質

雞蛋

，讓我們的飲食健康不受威脅。

近年來市場

監管力度

不斷加強，激素含量高和人工加工的假雞蛋不見蹤跡。隨著產業的不斷髮展升級，全流程

可追溯

的雞蛋會來到我們身邊，屆時

食品安全

問題將迎刃而解。但就目前現階段而言，我們還是要掌握好這些鑑別方法，為自己的

雞蛋

安全保駕護航。