紫米總用來熬粥太可惜了，做成這個小吃，好吃到舔手指

寫在前面的話，在這個特殊時期，泰羊媽媽希望大家都能吃得健康，宅的開心。沒事不要外出，保持個人衛生。

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N多天沒有出門了，家裡的庫存也開始告急了，集市也暫時取消了，吃完了這些庫存還不知道去哪兒買呢！今天清點了下冰箱的庫存，拼拼湊湊做了燒麥這個小吃，發到朋友圈，大家說太機智了，葷素搭配還抗餓！

燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。地域不同燒麥的種類也不同，內蒙古有較為正宗的羊肉燒賣，河南有切餡燒賣，安徽有鴨油燒賣，杭州有牛肉燒賣，江西有蛋肉燒賣，山東臨清有羊肉燒賣，蘇州有三鮮燒賣，湖南長沙有菊花燒賣，廣州有幹蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣和排骨燒賣等，都具有各地的特色。

泰羊媽媽做的燒麥，是用紫糯米和蔬菜做的餡料，平時常見的燒麥都是用白糯米做成的，用紫糯米做出來的更香，顏色也很漂亮，紫糯米具有很好的滋補作用，被人們稱為“補血米”、“長壽米”，由此可見它的營養價值是很高的。我們一起看看紫糯米燒麥的做法吧！

燒麥

【燒麥皮所需食材】麵粉200g，溫水100g。

【餡料所需食材】紫糯米、雞胸肉、香腸、胡蘿蔔、香菇、生抽、醬油、料酒、鹽、油。

雲南墨江紫糯米

燕之坊谷養會

智慧小程式

1、將紫糯米提前泡一晚。將泡好的紫糯米放到蒸鍋上蒸熟。

2、把麵粉和溫水放到一起揉成麵糰，揉好後用保鮮膜包好，放在一旁備用。

3、雞胸肉、香腸、胡蘿蔔、香菇切丁。

4、鍋中放入適量的油，油燒熱後，把雞胸肉放進去，炒熟後加入料酒，翻炒均勻。

5、放入胡蘿蔔丁和香菇丁，倒入生抽、醬油，翻炒均勻。

6、最後放入香腸丁，翻炒均勻後，放入適量的鹽調味。

7、加入少量清水，水燒開後把紫糯米放進去，攪拌均勻。這樣燒麥的餡料就做好了。

8、把麵糰分成等大的小劑子，按扁後用擀麵杖擀成片。邊緣處擀成花邊樣，如果不會就直接擀成片，只是外觀沒那麼漂亮。

9、取適量的餡料放到燒麥皮上，用虎口收下口。

10、熱水上鍋，蒸5-8分鐘，蒸好後燜3-5分鐘再開蓋。蒸的時間和燒麥大小有關。

紫米總用來熬粥太可惜了，做成這個小吃，好吃到舔手指。用紫米做的燒麥真的是太香了，喜歡吃燒麥的朋友們可以嘗試下這個紫米版的，沒有什麼難度，也沒有什麼特別需要注意的事項，再也不用擔心手殘了。

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