悄悄的告訴您，關於地溝油的一切

地溝油是油脂嗎

曾經風靡一時的地溝油，以獨特的曝光方式呈現在公眾面前，面對著大家眾多的質疑、惶恐、指責，地溝油已被撕得“體無完膚”，關於地溝油你知道多少呢？

所謂的地溝油是指非食用油脂，是對劣質油脂的一個統稱，並不是就是從下水道撈出來的油，從概念講屬於餐廚垃圾的範疇，也就是在廢棄油中經過煉製而成。地溝油大致可分為三類，一類是從下水道中油膩漂浮物或者餐館、酒樓中的剩菜、剩飯，經過簡單加工提煉而成。第二類是把劣質豬肉、豬內臟、豬皮等加工提煉後產生的油。第三類是把使用多次的油炸食品的油再次重複使用，或者再新增一些新油後重新使用的油。其實不管是哪一類的，對身體百害無一利。

地溝油猶如黑血，搖身一變成晶瑩剔透的食用油，在精煉的過程中，動植物油經過汙染後，發生酸敗氧化分解等一系列的化學變化，產生對我們身體有嚴重毒性的物質，這些成分複雜的化合物質，對人體中樞神經有較強的刺激和麻痺作用，其中一些對白血病有促發作用。地溝油加工、包裝、運輸過程中衛生狀況十分惡劣，交叉汙染情況十分嚴重，其重金屬汙染物汞、砷、鉻等遠遠超過標準，長期攝入這些物質會導致重金屬超標。比如砷我們一旦食用砷含量大的地溝油之後，會引起消化不良、頭痛、失眠、乏力的症狀。此外，地溝油中黃麴黴毒素B1的含量很高，黃麴黴毒素B1對肝臟組織由很強的破壞性，如果長期低劑量攝入可能導致胃腺、腎、乳腺、卵巢等部位發生腫瘤，嚴重可以引發肝癌等。

地溝油由於來源複雜、精煉程度和加工工藝不同，內在組成也有顯著差異，從而給檢測和監管帶來難題，我國對地溝油的檢測也有大量的研究，但是大多存在一定的缺陷，只能在一定程度上鑑別出地溝油。可以看顏色：合格的油是透明狀，比如好的植物油清澈、透亮，而劣質地溝油會有渾濁不透明的情況，而且瓶底可能有少許沉澱。聞氣味：我們都知道不同材質的油味也不同，比如花生油有花生的清香，大豆油有大豆特有的豆腥味，而地溝油聞起來會有酸味。嘗味道：好的油嚐起來無特殊的異味，如果有酸味則說明是不合格的產品，一定不要購買。

其實在英國、美國、義大利等發達國家，人們以利用先進的技術，將其生產橡膠、肥皂、化妝品等，而我們國家也正在積極的建立完善的管理體系，平時為了健康期間，建議大家減少外出就餐的機會，提高安全指數。此外購買食用油，一定要去大型正規的商超為好。

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