燒烤薯條叉燒肉，用大宇空氣炸鍋做零油美食，簡單易上手

空炸機炸薯條怎麼炸

Ciao Bella，我是老房。

這不天氣已經逐漸轉涼了，中秋十一假期就要到了，再不貼秋膘就要來不及了。為了吃，總歸有藉口，人生在世，吃喝二字，在健康的前提下偶爾滿足下胃口還是能夠接受的。

尤其是一些油炸燒烤類食品，好吃，但常規做法油煙太重並不健康，而近幾年流行起來的空氣炸鍋則解決了這個問題。

空氣炸鍋，它的工作原理是“高速空氣迴圈技術”，透過高溫加熱機器內部的熱管產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內迴圈，利用食物本身的油脂“煎炸”食物；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。

市面上的空氣炸鍋琳琅滿目，大都是抽拉式內膽設計，說實話這種空氣炸鍋一般體積都較大，比較佔地方；而且清潔起來也略微麻煩。所以這也是我挑選新空氣炸鍋的要求，要好放、好用、好打理。

而最後選擇的這款大宇Mini-Air Fryer空氣炸鍋直接顛覆了我對空氣炸鍋的認識，從外觀上就完全不同，由“傻大黑粗”變成了“透明小白”，顏值的提升一眼就看見，那到底好用不好用呢？

一、全新的造型

告別了千篇一律的抽屜式設計，大宇空氣炸鍋的造型更加的修長，外包裝也變成了豎立長方體。隨機還附贈了一個燒烤夾和一副隔熱手套，非常貼心。

簡單開箱，大宇空氣炸鍋本體、透明玻璃罩、接油盤、空炸盤、炸籃、炸籃把手、燒烤盤以及說明書和菜譜。是不是從部件開始就感覺出和普通的空氣炸鍋完全不同了。

可以看出，大宇空氣炸鍋的加熱管和風機位於底座上，也就是下置式發熱，熱空氣從下往上吹，在玻璃罩內形成立體加熱。

所以大宇空氣炸鍋也附帶給出了安裝指引，方便新手安裝使用。

先放接油盤，也就是空炸肉類的時候，食物本身被炸出來的油脂會流入接油盤中。然後再對準缺口放好空炸盤。

最後放上炸籃，蓋上蓋子即是安裝完全狀態。

炸籃的容量約為1。1L，看著不大，其實還是能放下不少食物的。因為大宇空氣炸鍋的3D立體加熱技術是利用自然熱對流，熱量沿著玻璃壁形成迴圈，整個炸籃中的食物無論是擺放在哪裡都能加熱到。

烤盤、炸盤表層都有食品級陶瓷油塗層，硬度高、耐熱性好。其實也就是“不粘鍋”。

不過在擺放燒烤盤的時候需要注意，不需要接油盤，直接把燒烤盤放在加熱管上面就行，並且不需要蓋蓋子。

其實大宇空氣炸鍋較之傳統空炸最大的優勢在於透明玻璃蓋的視覺化設計，食物的製作過程完全掌握。不必像傳統的空炸鍋那樣必須開倉拉出“抽屜”才能看到，直接透過玻璃罩就能時刻關注，方便及時進行調整溫度、時間等。熟不熟或者是否炸過頭一眼就能看到。

大宇空氣炸鍋採用觸控操控設計，搭配不同的料理盤可進行空氣炸或者煎烤。並能對不同的烹飪方式設定溫度和定時。其中空氣炸溫度65℃至200℃可調，0至45分鐘定時；煎烤溫度105℃至220℃可調，0至90分鐘定時。

二、空氣炸

看上去使用應該不難，實際操作一番的確簡單。咱們先直接來個最經典的油炸食品，薯條。

挑戰高難度，不使用超市中賣的半成品薯條，直接土豆切出來。

切出的薯條不應太厚，然後清水浸泡20分鐘，再把外表水分濾幹。

需要注意的是，在使用空氣炸以及煎烤之前，首先要對空氣炸鍋進行預熱，再進行烹飪。

擺放薯條時候並沒有硬性要求，橫著豎著都行。因為大宇採用了立體炸，這也是大宇空氣炸鍋和其他空氣炸鍋不一樣的地方，立體炸更能均勻受熱。

放入預熱好的大宇空氣炸鍋中，選擇空氣炸模式，選擇時間25分鐘，自動開始。

這裡就體現出了透明玻璃蓋的優勢，隨時觀察食物空炸狀態，熟沒熟不用關機開啟，瞄一眼就行。

25分鐘時間到，取下玻璃蓋。這裡也要提醒大家，玻璃蓋和炸籃都很燙，一定要小心，玻璃外罩上面有防燙把手和矽膠墊，注意手不要捱到玻璃就行。在取炸籃的時候可以用炸籃手柄夾，輕輕的把籃子提出來就可以了，設計非常用心。

倒入盤中，擠一點番茄醬，大功告成。

由於切的有點厚了…所以期間又加了一次時間，總體來說外焦裡嫩，兒子表示和快餐店裡的薯條味道差不多。

給小朋友吃，這裡再推薦一個超級簡單的空炸菜，就是烤蔬菜。

切成丁狀的青椒（彩椒）、胡蘿蔔以及小西紅柿（聖女果），一股腦的丟進炸籃中，設定空氣炸模式200度20分鐘就不用管了。

時間一到，基本上就好了。倒入盤中，撒點鹽或者胡椒粉，開吃。

其實在好多西餐中的配菜就是烤蔬菜，而使用空氣炸鍋製作烤蔬菜不用油，切好蔬菜倒進去就不用管，即健康又方便，喜歡什麼味道再配上什麼醬汁就行，給小朋友做飯終於能省心了。

三、烤叉燒

只吃菜不吃肉怎麼行？使用空氣炸鍋“炸”肉類其實是最合適不過的，透過熱風把肉自身的油脂給吹出來、加熱，不再額外放油。

炸雞翅、炸雞腿之類的都比較簡單，咱們來做一次叉燒肉試一下。以簡單為目的，咱們選用現成的叉燒醬來調味。

加入少許蠔油、蔥薑蒜，不斷用叉子扎肉，攪拌均勻，放入冰箱中冷藏一夜入味。

將醃製了一晚上的叉燒肉挑出來放入空炸籃子中，開始製作。

使用大宇空氣炸鍋製作叉燒肉時間上還算是蠻快的，我設定了200度25分鐘，時間剛好。

在使用烤箱製作同樣配方的叉燒肉時，溫度設定的一樣則需要40分鐘，中間還得翻一次面。

四、煎肉排

最後再來做一個煎烤肉排。在使用煎烤功能前同樣需要預熱。然後把煎烤盤直接放上去就行。

同樣也不需要放油，肉排放上去就滋滋作響，香味出來了。

煎個兩分鐘反面，烤盤上為了導油設計的紋路已經印在肉排上了。

肉排也挺厚的，多翻幾次煎制完成。

下圖為拿走肉排後的煎烤盤，大家能夠看到在沒放油的前提下，還在肉排中煎出了這麼多油。

滿滿一大口肉還是很滿足的。

五、清潔打理

大宇空氣炸鍋清潔非常方便，炸籃、空炸盤、烤盤表面都有不粘塗層陶瓷釉，用溫水沖洗後，拿百潔布輕輕一擦就好了，比想象中容易的多。

其實就是不粘鍋，打理非常方便。

六、總而言之

大宇空氣炸鍋對於熱愛美食卻害怕吃油太多怕繁瑣的人來說非常實用。

首先它能做到在烹飪食品的過程中一滴油都不放，也不怕傳統油炸工藝過程中熱油濺出來燙傷。其次實用起來很傻瓜，切好的食材直接丟進去就行，按下開關剩下的就不用管了，簡單方便。

而且區別於傳統的“抽屜式”空氣炸鍋，大宇空氣炸鍋小巧不佔地、透明蓋子更方便觀察食物製作狀態；製作食物用的零部件都可以洗碗機洗省時省力；而且還多了個煎烤功能，一物兩用。

至於容量，一般來說一家三口使用基本夠用，當然如果能再提供一種更大容量的可供選擇就好了。