天天吃一大鍋熱水煮蛋，這是好事還是壞事？

“小寶是不是嗓子疼，爺爺給你煮個蛋，讓你冷靜一下。”老張站起來，要從冰箱裡取出新的土蛋。

“你這孩子怎麼能喝熱水泡雞蛋呢，我以前在報紙上看過，說煮雞蛋會得癌症！小寶的母親連忙搖頭。

“你在說些啥？我們從小就是這樣喝酒的，幾十年過去了，也不會出什麼問題，一杯熱湯加點香油，既能養生，還能消氣。”

大家平常都會不會喝“熱水煮蛋”？許多人都覺得，用沸水煮蛋，既能保持蛋的鮮美，又可以用香油來炒，不僅味道鮮美，而且還能清熱。

用熱水煮蛋，會不會很衛生？過量飲酒是否會引發癌症？

用熱水煮蛋，會不會很衛生？

用沸水煮蛋，將蛋汁倒入沸水中，然後混合在一起，然後喝掉。

聽說用熱水煮雞蛋的三大功效是：

不易損傷，易於消化吸收；

它的滋補效果更好，而且更有滋補作用；

可以使男人更強壯，更有“精力”；

然而，事情卻完全不是這樣！用熱水沖泡蛋不僅不利於人體的消化，而且會對我們的胃造成損害。

如果用熱水沖泡的話，會有兩種危害：

1、容易引起病菌的傳染

首先，目前國內尚沒有嚴格的無菌蛋生產規範，市場上“無菌蛋”的“無菌”實際上是難以實現的。

生蛋中容易出現沙門氏菌，一旦被感染，就會出現腹瀉、嘔吐、腹瀉等症狀，更不要說調理腸道了，還會出現敗血症、膿毒血癥等症狀。

2、蛋白質不易被人體所接受

抗胰素對蛋白質的消化與吸收有一定的影響

生蛋中的抗胰蛋白酶會影響人體對蛋白質的吸收和消化，必須在高溫下充分加熱，這樣就能徹底摧毀它。

對蛋白的不耐性容易導致痢疾

一些蛋白不能忍受的人，如果食用了生蛋，可能會導致胃腸道負擔不住，導致拉肚子。

使肝負荷增加

人體中若存在大量不能被人體所消化的蛋白，很可能會轉化為胺、硫化氫等，從而增加肝臟的負荷。

而讓一個人變得“更強”……

雞蛋含有豐富的蛋白質和油脂，能夠在某種意義上提高男人體內的睪酮水平，不過那只是因為雞蛋的營養成分，和用熱水煮蛋沒有任何的聯絡。

那麼用熱水泡蛋能把白血病“吃”出來？

中國農大食物與營養學院的張麗萍說，用沸水煮蛋，會有沙門氏菌，如果被人類誤吃，一般會出現腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀，嚴重者會出現脫水、腹瀉、嘔吐等症狀，但沙門氏菌並非是引起白血病的危險因子。換句話說，喝水煮雞蛋，跟患有沒有得了什麼關係。

“開水衝蛋”還能再來一次嗎？

用熱水沖泡的雞蛋會對身體造成危害，這是否就表示不能食用？如果你真的愛喝熱水煮蛋，可以做到以下三個方面：

首先要選用乾淨的雞蛋，比如在超市裡用乾淨的盒子包裝，確保雞蛋的外殼完好，最好是沒有細菌的雞蛋，可以直接食用；

其次，用開水沖洗蛋殼，或者徹底殺菌，保證餐具清潔；

煮蛋時，要用剛燒開的開水，不要在保溫杯裡放得太長時間。用這種方法煮的雞蛋，不會出現沙門氏菌，所以是比較安全的。