調查了5個“長壽聖地”後，發現“長壽秘訣”，原來與飲食有關

食物是龐大的，人類是渺小的，沒錯，在美食麵前，吃貨總是會被打敗。因為管不住嘴致病致死的例子在今天不勝列舉。

怎樣才能在想要在享受美食的同時，身體健康一點？

為了尋找健康長壽的秘訣，美國長壽研究專家丹·巴特納研究了世界上的長壽區域，那裡的老人能活到很高的年齡並且仍然活力四射。結合丹·巴特納的研究結論，我們總結出這些長壽區居民的飲食秘訣，一起來看看吧。

調查了5個“長壽聖地”後，發現“長壽秘訣”，原來與飲食有關

世界上有公認的五大“長壽聖地”，包括義大利撒丁島、日本沖繩島、哥斯大黎加尼科亞半島、希臘伊卡里亞島、美國加州羅馬琳達鎮。

美國國家地理學會的研究員歷經十幾年，探訪這些地區（他稱之為“藍區”），並作了各種記載。結果他發現，世界五大長壽鄉的老人之所以能夠長壽的秘訣除了遺傳、環境之外，原來與飲食有關，而且還有一個不可忽視的關鍵因素：

“節食”。

當然，這個“節食”並非指可以減少飯量、禁食，而是控制熱量攝入，儘量做到膳食平衡。

在“藍區”居民的飲食結構中，新鮮水果和蔬菜的佔比較多，肉類較少，這裡的人們食用更多的全穀物麵包、豆類或者堅果。

以日本沖繩的特色料理——豆腐炒苦瓜為例，苦瓜含有豐富的維生素A和C、葉酸以及保護細胞的強效抗氧化物質；沖繩豆腐富含優質蛋白質、鈣、鎂、鋅和其他礦物質。這些成分能夠幫助人體免受癌症、心臟病和痴呆症等疾病的侵擾。

調查資料顯示，長壽之地平均每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低於一般人日均2400千卡的標準。相當於一般老年人攝入熱量的74。5%。

一些研究認為，

“節食”可以幫助降低人體內的自由基（具有氧化能力，會破壞細胞內的生物大分子）含量，降低DNA突變的風險，在一定程度上促進DNA修復，對延緩衰老有一定幫助，從而間接影響了人體壽命。

改變飲食方式，壽命或可延長10年

中國疾病負擔報告表明，不健康飲食，包括高鹽飲食、蔬菜和水果攝入不足等，也是影響我國人群健康的最主要危險因素。

如今，由紅肉、油炸食品、奶製品以及鹹味零食組成的西式飲食在全球廣泛流行，但研究人員表示，西式飲食結構同一系列代謝疾病緊密相隨，包括肥胖、高血壓、心血管疾病甚至癌症。

有一項挪威的研究顯示了最佳化飲食結構後的顯著成果。在這項研究中，研究者利用薈萃分析和全球疾病負擔研究構建了一個模型，以便即時估測飲食變化對預期壽命的影響。

模型結果估計，對於中國的年輕人來說

，若從20歲開始，將典型的西方飲食持續最佳化為健康飲食，如增加更多豆類、全穀物和堅果，以及更少紅肉和加工肉類，那麼女性的預期壽命或可增加10.6年，男性預期壽命或可增加12.9年。

總的來說，越早改變飲食結構獲益越明顯，而對於老年人來說，雖然飲食改變對預期壽命好處有所減少，但仍然很可觀，那麼還有一個問題，

按照這種吃法，我們國家的居民能適應嗎？

透過研究，我們發現在飲食上確實有可以借鑑的一些地方：

我們國家的居民能適應嗎？

統計研究表明，世界五大長壽鄉的長壽老人飲食共同點之一就是他們吃飯都有著食不過飽的習慣。

吃飯不要吃太飽，尤其是對於中老年人來說，有著一定的好處。早在我國《黃帝內經》中就有過記載，飲食有節是長壽的重要秘訣之一。民間也有“夜飯減一口，活到九十九”的俗語。

1、食不過飽

在五大長壽鄉中，他們的飲食習慣還有一個共同點，那就是都很全面，飲食選擇粗細搭配，除了精米細面，玉米、馬鈴薯、豆類、雜糧都會是他們的主食。

另外，這其中有4個地方的人都比較愛喝牛、羊肉、奶類，常吃蛋類、豆製品等，蛋白質攝入比較充足，飲食上粗細搭配，比較全面。

2、粗細搭配，飲食全面

他們的飲食，一般以低鹽、低糖清淡為主，用油也是以植物油烹調為主，動物脂肪攝入量較少。

3、飯菜清淡

例如外高加索的長壽老人就有著愛吃洋蔥、無花果，愛喝酸奶的習慣。

而我國兩個長壽鄉的老人也有愛吃瓜苗、薯葉、山竹筍、白菜、茄子、西紅柿等各種蔬菜水果的習慣，基本上一年四季不間斷吃各種新鮮蔬果，品種豐富。

表面上這些都是我們可以借鑑的飲食方法，實際上，這更是一份“食療”方案。

但其實食療，並不是外國的產物，

4、愛吃蔬果

中國人在吃食方面的講究，編者認為若是國人認了第二，恐是少有人來坐這第一的寶座了。

食療

食療是我們中華民族幾千年來的傳統，例如雪梨潤肺，腰果補腎等說法我們早就有了。

，

在中華飲食史上是璀璨的一筆，飛禽走獸、野菜蔬果皆可入饌且烹飪出一道滋養的美味來！

經過歷朝歷代的傳襲和發展，食療也有一個越來越完善的體系。

然而清朝之後在炮火聲裡，誰又有心情和時間去講究養生呢，連溫飽都要擔心，食療在此一時期便有些蕭條了。

在現今這個欣欣向榮的時代裡，

食療文化

又開始繁榮起來了。這種以膳食為主，藥材為輔的食療之法也是如今人們的養生之法之一。

那麼，什麼是食療？

食療又稱“食治”，從中醫的理論上說，這是一種利用食物的特性來調節人體極致的功能，讓人身體獲得健康或者愈疾防病的方法。

胃病、失眠、感冒、慢性氣管炎、慢性咽炎的病人可以透過進行食療輔助治療，這樣能讓疾病更快、更好的痊癒。

自神農的時代便開始悄然發展

一、蘋果加上小米煮著喝，血氣一下就上來了。

二、菠菜豬肝湯喝兩天，眼鏡第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，堅持吃幾天，記憶力增強了。

四、豬心配上蓮子，堅持喝幾天，晚上就睡得踏實了。

五、雪梨加兩勺貝母，咳嗽痰多的不用再花錢去醫院

了，還有很多的食療食譜在這本書裡。

除了百病食療大全，還有《老偏方》和《中藥養生治病》，都是中醫老前輩歷時數十載把民間大部分流傳下來的實用小方子整理而成的，前輩們說，

可能科學也無法解釋這些食物到底有多強！

建議家中常備一套，以備不時之需。

中華食療文化源遠流長，是中華民族優秀傳統文化中的重要組成部分。中華食療文化在現今科技高度發達的時代

我一個人的力量是有限的，把方子推廣出去，能夠幫助到大家，我這輩子就值了，

，對現代人來說仍然是一門

仍不失光彩

。

擁有一定的食療文化修養，對建立科學合理的生活方式仍然是非常必要的。

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