清淡養胃蛋花刀削麵

從小喜歡吃媽媽做的各種麵食，其中刀削麵是最愛之一。每到天冷的時候，媽媽總是一大早和好面蒙上溼蒸布養起來，中午醒好後，炒菜，添水，水沸後站在地鍋灶臺前託著麵糰，一片片把薄薄的面片削入水中，最後再把菜倒進去一拌，打幾個雞蛋花，加點蝦皮，連湯汁都好喝的不得了。一個人也要吃好吃的健康哦。

By 紫綾羅

【豆果美食官方認證達人】

用料

麵粉 300g

飲用水 100ml

雞蛋 1個

蝦皮 2湯勺

胡蘿蔔 1塊

白菜葉 一把

蒜瓣 3個

幹辣椒 2個

小蔥 一根

食鹽 1茶勺

太太樂鮑魚風味鮮雞汁 1湯勺

玉米油 1湯勺

做法步驟

1、主食材備好

2、麵粉加水揉成較硬麵團，蓋保鮮膜醒一小時

3、再揉成光滑長圓柱面團，備用

4、蒜切片，辣椒切段，胡蘿蔔，白菜切絲，備用

5、熱鍋入油，小火煸香辣椒，蒜片

6、再入蝦皮煸兩分鐘

7、入胡蘿蔔絲轉中火煸炒兩分鐘

8、入白菜翻炒兩分鐘，入，食鹽，太太樂鮑魚風味鮮雞汁翻拌均勻，盛出

9、鍋中入水轉大火燒開

10、準備好麵糰和削刀

11、用力均勻，快速削入鍋中

12、水沸後打入一個雞蛋，快速攪散，沸一分鐘

13、入炒好的菜，翻拌均勻

14、盛入碗中，撒蔥花

15、太太樂鮮雞汁提鮮，雖然是素面，湯汁鮮美可口，面片爽滑細膩

16、老少皆宜，家人都愛吃

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

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23、成品圖

小貼士

1。面一定和硬一點，好削；

2。雞蛋入水一定快速打散，不然容易凝結成大塊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！