天冷別炒菜燉這一鍋美味，有菜有肉又有飯，家人愛吃身體棒！

入冬之後氣溫一天低過一天，起床困難戶是越來越多。離開被窩的地方都成了他鄉和遠方，還要自己出門買菜。加上天冷就不願意碰涼水，做飯都想著偷懶。但是與夏天炎熱的天氣曬曬太陽人會變得沒有食慾不同，一到冬天的時候胃口會變得特別的好，最愛吃的還是肉，這個時候就需要一道美味可口的懶人菜。

天冷除了不想做飯之外，還有一個問題就是，剛剛做好的菜端上桌不一會就涼了，等不齊後面的菜做好前面做好的菜就需要回鍋里加熱。所以天冷的時候給大家推薦用砂鍋來做飯。想來煲仔飯大家都吃過的，不過去店裡吃的感受會比叫外面更好，畢竟外賣總不能把砂鍋也給你端過去。其實砂鍋不管是做飯煲湯都是很實用的，而且砂鍋有著很好的保溫性，做好後連鍋端上桌，吃的時候還燙嘴。最重要的是做飯方便，在冷天的時候懶人做菜首選。

這裡給大家說的就是外賣經常被點到的：煲仔飯。煲仔飯也被叫做瓦煲飯，是廣東地區的特色美食，可以根據自己的喜好來搭配食材，種類繁多。比較受歡迎的有臘味煲仔飯、香菇滑雞、白切雞等。煲仔飯的鍋底是煮好的米飯，上面再加上自己喜歡的食材。菜飯一鍋端，簡單又省事，可以根據自己想吃的菜每天進行不同的搭配。讓挑食的孩子也能得到滿足。

食材準備：大米、排骨、臘腸、雞蛋、生菜

佐料：糖、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油、生粉

製作過程：將大米洗淨後放置在一旁浸泡20分鐘，再將排骨洗乾淨浸泡出血水。這時將臘腸切好備用，將泡好的排骨裝入盤子加入醬油、蠔油、料酒等佐料進行醃製。再取一個小碗加一勺醬油，蠔油，糖和胡椒粉，在加入兩勺開水拌勻做成配料。

在砂鍋底部倒入適量的油再將泡好的米倒進去，這樣煮出來的米飯底部的鍋巴和米飯吃起來會更加香。接著注入清水，水不要太少，跟平常煮米飯的水用量差不多。雖然經過長時間的浸泡但是米粒中的水分並不多，所以加的水不能少。蓋上蓋子，大火將米飯煮開，後用小火煮到鍋中無水冒泡，接著放入排骨和臘腸。繼續煮，等到排骨和臘腸都熟透。這個時候我們開啟鍋蓋，沿著鍋邊的部分，倒入一點點的油。這個在過砂鍋邊緣倒入油的步驟是煮出好吃鍋巴的關鍵。接著蓋上蓋子，繼續燜煮至米飯完全熟透。

最後煎個荷包蛋，將生菜燙熟加入就可以開吃了。記得別忘記倒進你調好的醬汁，這樣做吃起來可不比你點的外賣差，天氣這麼冷，邊吃邊吹還燙嘴是不是更滿足。