曾經的名小吃，成都解放北路北門大橋頭的師友面，現在哪兒去了？

師友面是當年成都的一道名小吃，雖不及龍抄手、賴湯圓、鍾水餃、夫妻肺片等那麼有名，但它還是名正言順地位列成都名小吃的名單當中，在這個名單中，它大致排在下半段，畢竟，它還是成都飲食公司旗下的名店，一句話，它是國營的。

師友面創辦於上世紀四十年代初，從其店名上看，像是幾個師兄弟一起開的，可能這就是其店名的由來吧。師友面開業之後因為其用料精良，製作精細，味美適口，在食客中享有盛譽。

劉萬發、彭紹清、李順和、餘茂森、陳忠良等人為主要合夥人，一開始他們在昌福館街開了家飯店，本來是以酒菜為主，以麵食為輔的，沒想到後來麵食風頭蓋過了酒菜，於是乾脆就改為主營麵食的館子。

店的位置在圖的右下角，圖外處

解放前，該店曾一度中斷，1951年才在現在的北門大橋頭重新開張，在保持原有經營特色的基礎上，該店又增加了不少新的麵食品種。師友面的位置選得好，府河邊上，對岸還有農田，推開木格花窗，美景盡覽。在靠窗的位置吃麵、看河景，這在當時是一件很巴適的事情。

後來，在公私合營的社會潮流中，這家麵店成了成都飲食公司旗下的一家小吃店，該店的餐飲人員旋即轉變身份成了國營單位的職工。

店招還不錯

筆者初次接觸師友面是在八十年代中期， 那次也不是專門去吃麵，是趁午間休息時間到城隍廟買個配件，順便就在外面解決一頓午飯，是因此而臨時決定的，逛完城隍廟以後往城內方向走一小段路，正好到北門大橋，看到師友面的大招牌，在正中午時間，店裡的食客也不是很擁擠，本來一直就有到這家麵館嘗一下的願望，只是一直都時機不當，此次應該是正好。

北門大橋南橋頭東邊的這家店還是很寬敞的，店堂即使用作中餐館都應該夠用了，足見這家店還是很大的。店裡的桌子都是四方桌，食客圍桌而坐，各吃各的，互不相撓，一遍合諧。見面館最裡面靠右邊那個角落的桌子坐的人少，於是徑直往那裡走去，快走到離桌很近的地方，一個正背對著的人在吃麵，嚇了我一跳，感覺好熟啊，這不是我們單位同科室的的師父嗎？大中午的不回家（在單位宿舍區，離單位很近）一個人跑到離單位好幾裡以外的地方悠哉遊哉地吃麵？猛然碰到，筆記者還是覺得點尷尬，筆者也沒在單位食堂吃飯，跑到這麼遠的地方來晃盪，若坐到一起吃麵不知該怎麼說話，何況那裡筆者剛工作不久，應對突然遭遇的交往還缺乏沉著老練，何況當時與這個師父也不是很熟絡，若是在單位附近的館子裡碰到不會有尷尬，但在這裡突然撞到一點沒準備，不過還好，他當時沒有查覺到，筆者決定快速抽身離去，一邊走還一邊想，但願是看錯人了，畢竟只看到後背。

後來，這個師父成了筆者在單位關係最好的一個師父，不過，麵館的那一段筆者沒給他提過。

自那次以後，筆者沒再去師友面吃過麵，不是因為那次偶遇，而是筆者沒怎麼把師友面當成筆者特別認可的名小吃，因為，筆者更認可在技藝上有一定難度的小吃才夠得上是名小吃，特別是要包餡的小吃如餃子、抄手、湯圓等。

直到多年後路過北門大橋，看到師友面被拆遷了，才覺得有點挽惜，堂堂的師友面消失了，而筆都居然嘗都沒嘗過，隧生遺憾，這正應了那句老話，失去的才是珍貴的。

直到很多年後的一天， 筆者路過華興東街，忽然發現這裡開了一家師友面，很有可能是北門大橋那家師友面移址到這裡了吧？因為有了上次麵館被遷而沒有吃成的教訓，這次碰到一定不能再錯過了，於是果斷進店去買一碗麵來品嚐嘗。

這碗麵只是示意一下，是似而非

這個店的位置與北門大橋頭那個店相比不可同日而已，位置不顯著，不靠街道的兩端或路口，房子的形象也與周邊沒啥差別，淹沒在一街普通紛雜的店鋪當中不易發現，一點也不醒目，而且這條街也不聚人氣，氛圍寡淡，就是個過道的感覺，筆者也沒想到它居然把店開在這裡，開不開得長久是個問號。

店堂不是特別大，算中檔略小一點，店裡的陳設和煮麵的地方也與通常的成都麵館差別不大，若不是師友面的招牌掛著，筆者當時還不會立即去吃。

點了一碗該店主打的面。坐了一會兒，面端上了桌，這是一碗湯很寬的面，湯很滿，稍稍高於面的高度，湯色淺，湯麵浮著肥肉片、蘑菇片、筍片和蔥花，瘦肉片半沉在湯下麵，感覺這碗麵的臊子還是很實在，至少用的肉看著很放心。翻勻後，嚐了嚐，味道鮮香，蘑菇的味起了主要作用，很適口，吃到最後也不覺得湯鹹，當然，湯也全喝了，想著以前吃到的一些只能說可以將就吃的面，還是有些覺得當初錯過了師友面那麼多年就是一個小小的失算，不過，以後可以慢慢來彌補，心裡一度這麼想。

可是不久，筆者換了工作，不常到那個方向去了，當又過了許多年再有機會去那邊時，卻找不到了，是自已記錯了地方還是它又搬家了，總之是再也沒有看到過師友面了。

曾經，在成都的不止一個地方，看到過有的麵館用“一面之緣”作為店招，覺得用得粗淺直白但不貼切，覺得不算是一個好的麵館名，而筆者與師友面還真的算得上是一面之緣。

讀者朋友有見過、吃過、聽過北門大橋頭的師友面嗎？還記得那橋頭邊上還有哪些其它店嗎？歡迎評論區裡留言！