[健康] 冰草豆腐配一寶，清涼解暑、增強記憶力! 夏天吃涼拌超營養

冰草怎麼吃

明日立夏，天氣越來越炎熱，餐桌上怎能少得了涼拌菜呢？涼拌菜吃的不僅僅是食物原有的鮮美和營養，還有酸、辣、甜、麻等調味料賦予的每道菜餚不同的味道，開胃又營養。分享一道美味又營養的涼拌冰草豆腐，冰草是餐桌深受人們喜愛的蔬菜，因其葉面和莖上掛滿晶瑩剔透的“冰珠”，因而得名冰草。冰草含有天然植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，具有生津解渴、清涼解暑、延緩衰老、增強記憶力等功效，是一種營養價值非常高的蔬菜。冰草搭配低脂低熱量的豆腐食用，不僅具有很好的減脂效果，而且還有補鈣和提高免疫力的作用。夏天常吃這兩種食材，清涼爽口又開胃，讓你又瘦又美哦！

1。豆腐一塊，先切片狀，然後改刀切塊狀。鍋中放入適量的清水煮沸，加入少許鹽和幾滴油，放入豆腐焯水3分鐘，撈出放入冷水中過涼。這樣豆腐既不易碎，而且會更緊實。

2。新鮮的冰草適量，放入大碗中浸泡5分鐘，再用流動的清水沖洗乾淨。

3。鍋中放入適量的清水煮沸，放入冰草快速焯水，撈出來瀝去水分。

4。瀝過水分的冰草，放入焯過水的豆腐上。

5。小香蔥洗淨，切蔥花；大蒜生薑洗淨，切末，一起放入碗中，加入少許的生抽、米醋、蠔油、辣椒醬、芝麻油、甜麵醬、糖、鹽、雞粉、涼開水，攪拌均勻。

6。把調汁均勻地淋在冰草豆腐上即可。

美食製作/拍攝/文字：鴿鴿愛美食

無論何時何地何光景，不經意間的一桌餐食，不只是美味佳餚，融匯進去的是一份濃濃的真情……