【釣魚學堂】裝過酒的罈子可以裝蜂蜜嗎？為什麼要加白糖和蜂蜜呢？

裝過酒的罈子可以裝蜂蜜嗎

釣友們在自配魚餌、製作酒米的過程中，常見被要求加蜂蜜和糖類這些人們根深蒂固的“甜味”物質。難道這些餌料和酒米都需要加甜嗎？其實答案反而不是這樣的。今天咱們就先來說泡製酒米，為什麼要加白糖和蜂蜜。加蜂蜜和白糖的作用和原因如下：

增加溶液的滲透壓，促進泡製效果

酒類泡製許多物質，不僅是萃取的效果，滲透壓差也會導致許多酒泡物質擁有酒溶液的成分。但是常見單純的用酒效果需要加強，增加滲透壓差能夠導致和促進溶液和有效物質進入米類，所以加入糖類和蜂蜜是很簡單的一種辦法。簡單舉例一條黃瓜泡在酒中，滲透壓的作用會導致酒的一些物質進入，而黃瓜的一些物質析出——此時再加一些糖或者鹽，則會明顯加速、加重這個現象。這才是泡酒米要加一些蜂蜜或糖類物質的第一大作用。

促成和實現酒米表層的藥物吸附，保證內外濃度

常見的泡製酒米最後的狀態多為乾燥的或微潮溼的。此時，糖類溶液的“鍍膜”吸附作用就會凸顯。原理首先是糖溶液混合了沒有滲透進米類的有效物質，也保證了許多有效物質不隨酒精和水揮發掉。最終會以乾燥或潮溼的狀態粘附於酒米的表面，從而增加酒米使用中的綜合效果，有效保證酒米有效物質的內外濃度。

輔助防止酒米變質，延長酒米保質期

酒米的防腐和保質，這一點的主要作用來自酒類，這是許多釣魚人的共識。但是酒精的殺菌滅活是在液體狀和剛乾燥時候就完成了的。而乾燥後的酒米，就失去了酒精的殺菌保護效果。此時，後期酒米表層的糖類吸附，反而就起到了一些保質作用。因為單糖不僅可以殺滅許多細菌和微生物，乾燥的時候，也是許多微生物和菌類不繁殖的。這個道理甚至在腸道內都通用，這也在科學界被美國Karen Hopkin證實。所以這個作用，不容忽視。比如蜂蜜中的單糖或蔗糖，都能有明顯的殺滅一些微生物、菌種和改善微生物群。這也是蜂蜜能自身防腐的原因之一，和乾燥的低濃度白糖也常見不容易變質的原因。

“緩釋”作用，保證使用效果

尤其泡製完成，已經乾燥的酒米。其內部的糖滲透和表層的糖類吸附，都能不同程度的在水中充當“緩釋劑”的作用。這不僅是糖溶解的道理，更是水中再次出現滲透壓的效果——同泡製酒米的滲透壓作用方向相反而已。泡製酒米是時間內增加有效物質進入米類內部，而使用酒米的過程中，是水中緩慢析出濃度有效物質的過程。

最後再說酒米加甜的作用，微乎其微

酒米的作用從來都是主留魚和低調的誘魚，而不是適口性為主的，更不是粉餌樣狀態需要。如果糖類甜味酒米具有更好的垂釣效果，那歷史上早就會有糖炒米、糖醃米釣魚了。真說甜度，糖類遠比不上甜味劑，為什麼歷來酒米泡製要加糖類而不是甜味劑，此處也能可見一斑了。

泡酒米為什麼很少建議加紅糖？

其實泡酒米加紅糖道理上是沒什麼問題的，並不像人類飲食一樣糾結其味道，反而泡酒米的許多作用效能勝任。但是為什麼很少有人用？許多出品泡製酒米新增劑的廠家也不建議加紅糖？其實原因主要只有一點，那就是顏色的影響。

這其實很好理解，簡單說VB酒米，只要VB2的含量和等級達標，泡出的酒米就是鮮黃透亮的。而使用人用VB2藥片下腳料的廠家，由於VB2的含量不夠，才會加黃色素，保證酒米泡製出的顏色。VB酒米的顏色被如此看中和確保的前提下，肯定就不適合再用紅糖了，因為紅糖泡製出的酒米是暗淡無光的淺褐色。

反之，在無顏色需求的前提下，反而感覺紅糖的成分和味道能夠輔助酒米作用的時候，是完全可以加紅糖泡製一些酒米的。

寫在最後

釣魚方面的許多東西，其實都不高深。但是要探究一些原理，就恐怕要用到一些名詞和列舉一些作用了。這次達奇老牛的文章恐又會被一些人定性：看不懂、簡單問題複雜化了~不過沒關係，許多東西，都不能偏離科學和常識。要探求究竟的話，此類文章還是習慣了就好。本文的內容，其實達奇老牛在十多年前就公開說過，不過至今釣界依舊把“泡酒米加糖或蜂蜜是為了給酒米加甜”作為主流理論。主流就主流吧，不過本文您能理解或認同，就關注下達奇老牛這個釣界陳年的非主流吧~咱們“非主流”的說法會很多，比如下一篇：餌料和小黃面中加紅糖是為了什麼？主要作用是什麼？