熬小米粥用冷水還是熱水？很多人熬錯了，怪不得會糊鍋底！

熬小米粥用冷水還是熱水？很多人熬錯了，怪不得會糊鍋底！

小米相比較大米來說，營養比大米更加豐富，因為小米是谷豆類食物，谷豆類食物抗氧化物和維生素、膳食纖維多存在於表皮，營養價值多與其表面積的大小成正比，比如紅豆黑豆等一些豆製品營養價值都非常的高。

小米具有防治消化不良的功效，小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食。

對於養胃的人來說小米粥是每日早上的優質早餐了，比如說我們的一些上班族女性，寶媽給小寶寶做早餐，但是呢煮小米粥還是有很多人不會做，不知道用冷水還是熱水，一不小心還會糊了鍋底。

只要記住這幾點，就能煮出香濃的小米粥。

1丶清洗：小米粥先洗乾淨，一般是要先冷水下鍋，然後把水煮沸騰後再放入下面，但是要注意要在水完全沸騰了之後再放入小米。

2丶浸泡：熬粥前浸泡，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，這麼做熬出的粥酥、口感好。

3丶攪拌：為了不讓它糊了鍋底，首先是水不能放少，其次需要準備勺子最好是長一點的，放入米後需要攪拌，攪動時會順著一個方向轉，這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底；

4丶小米粥煮開後，要改為小火熬製，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。

想要小米更有營養我們可以加點大棗、赤豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的小米營養粥。小米粥既營養全面，又可以幫助你晚上助眠的好粥，可以熬粥後，全家食用。尤其適合於食慾欠佳、貧血、體質虛弱以及失眠的人。

以上便是小米粥的製作過程，那麼網友們還知道哪些熬製小米粥的技巧呢？