天氣越來越冷！教你做個“番茄牛尾湯”，喝上一碗，全身都熱乎

在中國，進入到冬季之後，不少地區都有貼膘的習慣，顧名思義，這就是透過食補的方式來保健身體。但事實上，要想抓住貼膘的尾巴，盲目吃高價保健品並沒有太多的作品，要想從根源上加強體質，大家就一定要多喝湯。

相較於大多數的素湯來說，肉湯儘管含有較高的嘌呤，但時不時地喝一喝，的確有暖胃暖身的效果。以番茄牛尾湯來說，一碗熱乎乎的牛尾湯下肚，口感酸甜，直接從頭暖到腳，這或許也是大家抵禦寒冷最好的“秘密武器”。

另外，從中醫角度來說，牛尾骨有補氣養血和強筋骨的作用，而很多專家也發現這裡面含有大量的葉酸，堅持喝可以讓面板變得細膩光滑。若是孕婦常吃的話，也是有助於胎兒發育的。

但如果你以為牛尾湯非常難做的話，那就大錯特錯了！因為只要用對方法，在家也可以做出美味養生的番茄牛骨湯。有了它之後，晚上不開電熱毯睡覺都可以一覺睡到大天亮，再也不會手腳冰涼了！

【菜品】：番茄牛尾湯

【烹飪食材】：上好的牛尾骨400g，新鮮的番茄800g，約1~2個，當歸15g ，大蔥1根，老薑1塊，料酒30g，胡椒粉1g，食用鹽3g，少許蔥花或香菜。

【烹飪步驟】：

1、提前將原材料從市場上買回來。要想買到比較好的牛尾骨，最好是早一點起來買。

2、將清洗乾淨的牛尾骨擦乾水分，再順著骨縫的軟骨部分切成節。處理牛骨的時候不要過於用蠻力，很容易傷到手。

3、將蔥白切成小段，老薑切成薄片。注意，因為牛尾比較腥，多放點蔥段和薑片有助於去腥。

4、拿出一個乾淨的燉鍋，鍋內倒清水燒開，等沸水之後，將牛尾骨放下鍋，加少許料酒去腥。

5、大火，水沸後，揭開蓋子，直接撈出牛尾並瀝乾水分。

6、將番茄清洗乾淨切成塊，愛吃酸的話，可以多放點番茄。一般來說，粉色番茄比較沙瓤，適合用來煲湯。

7、砂鍋內倒入足量的清水，免得中途又要加水。同時，往鍋裡下薑片、蔥段和當歸，接著放入焯水後的牛尾骨。

8、大火燒開後，直接改為文火，蓋蓋燉3個小時以上。砂鍋燉出來的湯會比較濃郁，建議大家用砂鍋燉。

9、待煲至2小時後，倒入切好的番茄塊，用筷子翻拌一下，然後繼續煲。

10、等湯煲好後，撒入適量胡椒粉和鹽調味，這樣做是為了增加增味。最後放鹽可讓牛骨肉變得更軟。

11、

最後

往湯裡

加少量蔥花點綴

，

即可

端上桌

食用

。

在寒冷的晚上，煲這樣的一人份例湯可以在飯前喝，不僅有助於消化，同時還可以暖身暖胃。

【

烹飪小貼士

】：

若是不喜歡吃番茄的皮，大家可以將番茄清洗乾淨，然後用刀在它的底部畫上一個“十”字，用開水重複淋上去，然後就可以順利撕掉番茄皮。