浙菜系的名菜之一東坡肉，喜歡吃就要學會做，你會做嗎？

歡迎您，點開這一篇美食文章。人生旅途中，大家都在忙著認識各種人，以為這是在豐富生命，可是最有價值的遇見，是在某一瞬間，重遇了自己，那一刻你才會懂，原來我們走遍世界，也不過是為了找到一條走回內心的路，人生就是一場未知目的地的旅行，更多的時候我們並不知道自己接下來會遇見怎樣的未來，只不過有時候我們只是一味的狂奔，你要記得，不要在活了一輩子之後，卻發現，沒有真正活過完整的一天，如果你不知道，今天該做什麼？那麼就動手為自己或者是為家人做一頓美食吧。

相信我們大家都應該聽說過東坡肉，這道菜是因為蘇東坡而聞名的，東坡肉屬於浙菜系，成品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇濃汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，東坡肉選料很講究，要選擇豬皮肉為主要原料，豬肉要選擇肥瘦相間的，現在我給大家介紹一下，蘇東坡的燉肉歌：黃州好豬肉，賤價如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。

東坡肉的主要食材有，帶皮五花肉，一千克，小白菜300克，花雕酒500克，輔料需要冰糖80克，大蔥80克，生薑50克，鹽兩小勺，老抽一大勺，香油一小勺，幹澱粉兩小勺，準備好主要的食材，我們就可以正式的進行，製作了，第一步，我們要將，豬肉刮淨，皮上的餘留豬毛，然後洗乾淨，第二步，我們要把它放在冷水鍋中，第三步，大火把，豬肉燒開，煮至血末浮起，然後再煮，5分鐘就可以撈出來了，第四部切成四釐米左右的小方塊，第五步，大蔥切長段，生薑切大片，第六步，砂鍋內先墊一個竹墊，放入蔥段和薑片，第七步，把切好的肉塊皮朝下，放入砂鍋內，然後再放鹽，放入老抽，第八步，我們，需要倒入花雕酒，再放入，200克的清水，第九步，把砂鍋放到爐子上，大火燒開，撇去浮沫後，加蓋轉小火燉一個小時。

第十步，放入冰糖，再燉30分鐘，第11步，把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鐘，12步把燉好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋，大火蒸10到15分鐘，第13部，把洗淨的小白菜放入，開水鍋內，超調至變色，然後撈出來，雞肝，小白菜的水分，用少許的鹽和香油拌均，放入小砂鍋內，第14部，把肉湯放入砂鍋內，加適量的水澱粉勾成芡汁，最後一步，需要把豬肉皮朝上整齊的碼在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊兒上，香噴噴的，東坡肉就大功告成了，聽起來步驟很是繁雜，可是吃起來的時候，那可是超級香的，這樣的美味，配得上你的辛勤付出。

關於這道菜，小編想要提醒大家的是，豬肉要選擇帶皮的，有肥有瘦的才好，如果你不喜歡小白菜的話，也可以用小油菜來替代，以及，最後把豬肉塊一入小砂鍋時要小心，因為這個時候的豬肉已經很累了，不要弄碎了，碎的不成形的樣子是不好看的，可能會有點對不起東坡肉的大名。

做好這道菜之後，你就可以，擁有一個自己能夠拿得出手的硬菜，用心學哦，這樣薄皮嫩肉的，酥軟而又香糯的東坡肉，是在任何場所都可以拿得出手的菜，做的人很是辛苦，但是吃的人卻能夠感覺到滿滿的幸福感，吃上一口東坡肉，心情都能好上一整天，看到這裡的時候，想必你已經發現了，東坡肉是很費時間的，但是，東坡肉就是需要小火長時間的慢燉，才能夠讓它的味道更好的透出來，最終它的味道才會更地道，所以，不要怕耗費時間，因為蘇東坡肉的，肉感，你會後悔的，所有的付出都是值得的。

今天的這份菜譜是你喜歡的嗎？一個人活在這個世上，為了什麼呢？如果你沒有答案的話，那麼我來告訴你，是去經歷和享受，去做沒做過的事情，去吃沒吃過的東西，有時候你在廚房裡，做出來的這道美食，也許其中就蘊含著人生的真諦，既然我們已經來到了這個世上，註定要在世上走一遭，也許我們會遇到各種各樣的困難，和委屈，但是，我們卻可以，用各種各樣的美食來犒勞自己，如果滿足不了自己的其他慾望，那就先滿足口腹之慾吧。