蝦仁餃子，千萬別放這2樣！很多人都放，味道很怪，沒有蝦仁味

喜歡吃麵食的人都喜歡吃餃子，那麼喜歡吃的人都知道餃子餡裡面最好不要放的兩個東西，分別是醬油和十三香，這兩樣一旦放進去就會掩蓋住食物本身的味道，一點鮮味都沒有，所以只會影響口感，不會讓食物更加的好吃。

蝦仁餃子，千萬別放這2樣！很多人都放，味道很怪，沒有蝦仁味，今天小編帶來的就是蝦仁四喜餃子，裡面的蝦仁可以促進骨骼的增長，並且含有高蛋白，低脂肪，所以也是減肥人士的減肥餐中的常客，這道四喜餃子比較簡單，只用蒸制就可以，不知大家是否喜歡，歡迎留言評論哦！

蝦仁四喜餃子

By 妖妖原創美食課堂

配料：

麵粉 100克、水 50克、蝦仁 適量、精鹽 少許、植物油 一勺、料酒 一勺、白胡椒粉 少許、胡蘿蔔 一節、薺菜 適量、黑木耳 適量、雞蛋 兩個

烹飪步驟：

1。準備適量的蝦仁，您也可以自己買活蝦剝，我覺得這樣最節約成本也最健康，味道也最鮮美，我是自己剝的，剝好以後記得在蝦背上也開一刀，剔除蝦的泥線，然後再把蝦仁沖洗乾淨備用。

2。用刀將蝦仁剁成泥狀，這一步最好自己剁，很快也很容易剁好，沒有必要用破壁機或者攪拌機，而且用刀剁出來的蝦仁餡更好吃。

3。剁好的蝦泥里加入一勺油，一勺鹽，少許胡椒粉，少許料酒，往同一方向攪拌上勁，然後放一旁靜置入味，再來處理其它食材。

4。麵粉里加入清水，先攪拌成絮狀，然後用瘦揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜醒30分鐘，這段時間把黑木耳用水煮熟，切碎，胡蘿蔔切碎，雞蛋先炒熟再切碎，薺菜用開水燙熟然後切碎，我用的現成的冷凍薺菜碎，這一步可省了不少事兒。

5。食材準備好就可以開始包餃子了，將醒好的麵糰搓成長條，用刀切出小劑子。

6。往切好的小劑子上撒一層乾麵粉防粘，然後用掌心的位置把每個小劑子都按壓扁，用擀麵杖把小劑子擀成中間略厚四周薄的圓形餃子皮，不會擀皮的朋友可以藉助壓面機，把麵糰壓成薄薄的麵皮，藉助圓形的杯子或者模具切出一個個圓形餃子皮即可。

7。往餃子皮正中心填入一塊蝦仁餡，這個餡料比平時包餃子用的餡要少一些，不要包太多，不然就可以位置來填充四色食物了。

8。將餃子皮對摺，找出餃子皮中心的位置，用筷子夾緊中心位置，如果是買來的餃子皮需要在麵皮中心處塗抹少許清水增加黏性，買來的餃子皮都比較幹，如果不沾水會粘不緊。

9。如圖，然後把相鄰兩個餃子皮分別捏緊，形成四個圓洞。

10。剛開始捏的圓洞可能會不太明顯，告訴您個小竅門，可以用兩根筷子把相鄰兩個麵皮夾緊，這樣整形出來的圓洞就更漂亮了。

11。分別往每個餃子的圓洞裡填入胡蘿蔔碎，薺菜碎，木耳碎和雞蛋碎，填的時候可以用一個小點的勺子裝餡，比用筷子方便。

12。包好的餃子就可以直接上鍋蒸了，冷水上鍋即可，水燒開以後大約蒸十分鐘就夠了。

13。蒸好的餃子直接吃就很美味，也可以根據個人口味，準備一碟油醋汁或者辣椒味碟蘸著吃。

烹飪小貼士：

1。製作很簡單，口味喜歡偏辣的，可以在裡面多加一點辣椒，不喜歡就不用加了，還可以在裡面加上其他自己喜歡吃的蔬菜；

2。蝦仁，高蛋白，低脂肪，所以經常被列入減肥餐單中。蝦仁的營養價值高、味道鮮甜可口，所以不管男女老少都愛吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對於病人康復，很有幫助；

3。冬季天氣乾燥，無論是準備好的餡料，還是揉好的麵糰，還有剛剛擀好的餃子皮和剛剛包好的餃子，都建議用保鮮膜蓋一下，防止水分流失，食材表面風乾，不然蒸出來的餃子表面容易形成幹皮，影響口感。

你喜歡吃蝦仁四喜餃子嗎？

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