周湘智：鼓勵以平價策略提升旅遊品質

前不久，河南老君山景區推出“一元午餐”，包含玉米、土豆、雞蛋、紅薯、糊塗面等多個種類，色澤誘人，量大管飽，物超所值，受到遊客點贊。

“一元午餐”之所以火，不僅僅在於景區餐飲價普遍較高的現實情況下這種方式體現出的真誠服務，更在於超低價格背後該景區運營管理的前瞻性，即以平價策略在旅遊賽道中進行突圍。

目前，國內景區同質化現象較為突出，這也直接推動了各景區之間的激烈競爭。同時，受供求關係的影響，景區內的消費與市場之間存在著不小的價格差，尤其是人們對景區餐飲的印象是“又貴又難吃”。飲食是旅遊過程中重要的體驗之一，如果能以實惠的價格、實質的服務行之，無疑會成為景區的加分項，更能讓景區借平價策略實現差異化競爭。老君山景區的成功之處就在這裡，連續6年以超低價午餐贏得遊客青睞，以平價策略不斷開啟知名度。

如今，在旅遊業整體轉型發展趨勢下，人們旅遊的目的開始更多地注重以服務品質為主的旅遊體驗。因此，旅遊景區也應由片面注重經濟效益向兼顧社會效益轉變，學會“算長遠賬”，而不是目光短淺地做“一錘子買賣”。餐飲只是旅遊收入之一，將其價格和服務迴歸大眾化，帶來的是對整個旅遊產業鏈條的正向激勵，以更好的餐飲服務，換取景區其他專案的多銷，以及更多人的慕名而來，產生乘數效應。

平價策略對於旅遊市場的作用是有目共睹的。目前，國內一些景區也逐漸開始以平價策略突圍，如成都西嶺雪山、雲南石林引入連鎖超市、餐飲店，商品售價與其他普通超市、餐飲店售價持平。以平價策略作為旅遊市場賽道中的突圍手段，將成為越來越多景區的共識，尤其是一些非知名景點，以平價策略開啟局面的同時，輔之以良好的服務，對自身的發展具有極大的幫助。

當然，目前來看，平價策略可能並不適用於所有景區，特別是一些地處偏遠、並非熱門的景區，但這不失為一個轉型發展的方向。價格降下來，服務提上去，將消費定價與區域社會經濟相協調，以服務品質為重，只要人們的良好旅遊體驗不斷增強，經濟效益也定能得到保證。對此，應注重旅遊景區管理理念與消費需求的契合，以及科學合理的旅遊消費定價、經濟效益與社會效益的兼顧，從而推動我國旅遊業健康發展。

（本文來源：經濟日報 作者：湖南省社會科學院研究員 周湘智）