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【跟著拾爸做輔食】可愛q彈的小魚餅,讓寶寶輕鬆做出q彈的小魚餅
由 媽咪學堂 發表于 遊戲2021-05-13
簡介插播:“跟著拾爸做輔食”影片觀看步驟更生動寶寶魚餅食材鱸魚 150g(取肉 100g)蝦仁 50g玉米澱粉(生粉) 12g檸檬 2片蛋清 少許雞蛋液 適量工具:平底鍋、蒸鍋熟練耗時:45mins(不含醃製時間)參考月齡:11個月及以上
魷小魚是誰
今天是大小寶寶的菜~
魚類的脂肪含量相對於豬肉、牛肉等紅肉來說較低,且多為不飽和脂肪酸。為了讓小寶寶的營養攝入更為均衡,在平時的輔食添加當中,魚肉應該時不時出現在寶寶的餐單裡。
不過很多媽媽說三文魚、鱈魚不好買,這次我特意使用了最常見的鱸魚。
教大家做一個可愛Q彈的小魚餅,只要按照影片上的操作方式,你也能給寶寶輕鬆做出香噴噴QQ彈的小魚餅。
插播:“跟著拾爸做輔食”
影片觀看步驟更生動
寶寶魚餅
食 / 材
鱸魚 150g(取肉 100g)
蝦仁 50g
玉米澱粉(生粉) 12g
檸檬 2片
蛋清 少許
雞蛋液 適量
工具:平底鍋、蒸鍋
熟練耗時:45mins(不含醃製時間)
參考月齡:11個月及以上
適合物件:對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
先用勺子像這樣順著魚皮把魚肉刮下來,取100g備用。
除了鱸魚,也可以用別的魚肉代替。
- 2 -
然後在魚蓉上抓捏幾下,檢查是否還有小魚刺。
記得有小刺的話要仔細挑出。
- 3 -
再加入50g蝦仁,擠入少許檸檬汁,抓勻醃製15分鐘去腥。
蝦肉的加入,可以讓整體的口感更加鮮美Q彈,寶寶會更愛吃哦。
- 4 -
醃好後倒入料理機中,加入少許蛋清和12g玉米澱粉,用料理機打勻。
這樣不僅能讓魚肉的口感更軟嫩,也能增強魚肉的粘性。
- 5 -
方形模具刷上薄油,鋪上油紙,舀入魚泥抹平。
- 6-
蓋上蓋子放入蒸鍋,中火蒸20分鐘,再關火燜1分鐘。
記得給容器倒扣一個平盤,防止水蒸氣回落影響成品。
- 7 -
放涼後脫模,用模具壓出各種可愛的造型,再切成適合寶寶入口的小片。
- 8 -
把魚片裹上雞蛋液。
- 9-
不粘鍋刷入薄油放入魚片,小火煎到兩面金黃即可。
做好的魚餅吃不完可以放入冷凍室儲存5天。
平時給寶寶煮麵,或煮粥都可以放入一些。
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