炒黃花菜和這種食材搭配，美味翻倍

開黃花的菜心是什麼菜

在平時的時候，相信有很多的人非常喜歡吃各種各樣的青菜，尤其是在飯店裡面，如果能夠遇到自己喜歡吃的青菜，絕對是非常幸運的一件事情，比如說小編就非常喜歡吃黃花菜，在飯店裡面也是看見這個菜就必點的，因為黃花菜它可以說是味道非常的美味，如果搭配牛肚兩者炒起來，味道真的是賽過大多數的飯菜。那麼黃花菜和牛肚搭配在一起進行翻炒的話，如何做才能夠做得非常好吃呢？其實只要大家在翻炒的過程當中注意一些細節問題一樣，可以將這道飯菜做得非常的好吃。下面小編就和大家簡單分享一下，黃花菜和牛肚之間的搭配的做法。

首先我們去購買牛肚的時候，一定要注意購買那種已經提前煮熟的牛肚，這樣可以大大的節省時間，如果說實在購買不著煮熟的牛肚，可以購買新鮮的牛肚回家自己進行蒸煮，但是可能自己蒸煮的時候掌握不到，要點做出來的煮熟的牛肚味道不是非常的好吃。

我們在煮牛肚的過程當中，一定要注意，千萬不要用太大的火候，而且時間不要太長，因為本身有度是比較容易成熟的。之後我們在購買回來的黃花菜處理問題上，一定要非常的細心，黃花菜一定教內部的菜心完全都去掉，完成之後將其放到清水裡浸泡半個小時左右，在清水裡面浸泡的時候，適當的像清水裡面加入適量的食用鹽。儘快完成之後再用熱水灼一下之後才能夠進行翻炒。

之後我們將鍋裡面加入適量的清水，然後用大火將水燒開，將處理好的黃花菜，辣椒等等都放到鍋裡面焯水一下，然後將牛肚要放到鍋裡面焯一下熱水。之後在鍋裡面加入適量的食用油，然後將油溫加至六七成熟的時候放入蔥薑蒜爆香，然後加入適量的清水之後再加入適量的食鹽，胡椒粉，老抽，料酒等等，然後將其翻炒至均勻之後直接將用熱水，灼過的黃花菜，還有牛肚絲兒放到鍋裡面，使用大火進行翻炒。翻炒至2到3分鐘的時候，就可以直接加入適量的食用鹽，起鍋裝盤就可以了，這樣非常好吃的黃花菜炒牛肉就做好了。其實這道菜做起來並不是特別的複雜，還美味翻倍，只要大家能夠掌握到一些要點，一樣可以做出來，不輸給飯店的飯菜的味道。