洋蔥、紅薯、姜蒜髮了芽還能吃嗎？很多人不清楚，來看看專家咋說

洋蔥、紅薯、姜蒜髮了芽還能吃嗎？很多人不清楚，來看看專家咋說！

現在的天氣也是越來越熱了，而我們住在1樓也是非常的潮溼，家裡多買一些蔬菜，沒放幾天就會出現發芽的情況，所以每次只買一頓的蔬菜，這樣就能避免蔬菜發芽的情況，我們都知道土豆如果發了芽，那就不能吃了裡面會含有一種有毒的物質，其實在我們日常生活中，除了土豆之外有很多的蔬菜因為儲存不當也都是會出現發芽的情況，好比洋蔥，紅薯，生薑，大蒜，花生等等一些，那這些食材如果發了芽還可以吃嗎？我想有很多人和我一樣都是不清楚的，今天咱們來看看專家怎麼說。

其實對於食材發芽這個問題，大家也都是有著不同的看法和理解，在我看來發了芽的食材如果芯沒有壞的話那就是可以食用的，但是有一些非常注重養生的人覺得如果是才發了芽，裡面會產生一種有毒物質，這樣吃過之後會對身體引起不適的，所以發了芽的食物是不可以吃的，其實咱們說的再多，不如看一看專家的解答。

專家說，食材發了芽之後到底能不能吃，其實這要根據情況分類的，主要分為3大類，第一類：發了芽以後可以吃的，口感沒有新鮮的好。第二類發芽後不能吃的，會產生有毒物質。第三類發芽後口感會比新鮮的好，一般情況下主要分為這3大類。

那洋蔥發了芽後，說明裡面的營養物質已經流失掉了，沒有了營養吃了對身體也是沒有什麼益處的，而且口感也是沒有原來的好，當然毒性是不存在的。而大蒜髮了芽後也是可以吃的，只不過辛辣味減少了很多，而生薑也是可以吃的，不過姜發了芽之後，口感會更加的嫩，也不會那麼的辛辣。

紅薯發了芽之後是不營養食用的，但是營養和水分已經流失掉了，吃起來口感會不好的，也是失去了食用價值。而花生，土豆發了芽就不可以吃了，因為發了芽之後，會伴隨著發黴或者是腐爛，黴菌中有一種叫黃麴黴的物質，它可是致癌物質，所以花生，土豆發了芽之後就不要再吃了。大家瞭解了嗎？