買蘿蔔時，白蘿蔔和青蘿蔔有啥區別？弄懂再買，過年吃別買錯了

有機白蘿蔔比普通白蘿蔔好哪裡

導語：過年買蘿蔔，白蘿蔔和青蘿蔔哪個好？老菜農：差別很大，別瞎買！

年的腳步越來越近了，超市、菜市場的年味越來越濃了，很多朋友都在樂呵呵地忙著買年貨，你家的年貨置辦得咋樣了呢？

我先說說我：豬肉買了10斤（25一斤），羊肉買了5斤（60一斤），牛肉買了5斤（40一斤），臘腸甜味和辣味的各灌了10斤，媳婦愛吃的各種乾果花了500，兒子愛吃的各種小零食花了800，魚類的等著單位分，再就是海鮮類和蔬菜類的了，這幾天正在一點點地置辦。

說起蔬菜，在我家蘿蔔是必須買的，俗話說得好“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，冬天吃蘿蔔特別好，再加上媳婦是個無蘿蔔不歡的人，年夜飯的餃子必有蘿蔔餡的，蘿蔔小鹹菜也是必備的，過年時用來解膩特爽口，再隔三差五燉碗蘿蔔湯清腸又暖胃。

那麼蘿蔔的吃法這麼多，而蘿蔔又分為白蘿蔔和青蘿蔔，我們買時應該挑哪個呢？為此我特意請教了種了幾十年蔬菜的鄰居大爺，大爺是個熱心人，平時就沒少教我買菜的小常識，一起來聽聽大爺是怎麼說的吧：

1.

口感

青蘿蔔的果皮和果肉都是青綠色的，它的肉質緊密、口感脆甜多汁，生吃就像吃水果，辛辣味很輕，所以又被稱為“水果蘿蔔”。在我們北方各大飯店有一道名菜~大豐收，上桌率很高，基本是每桌客人都必點的，裡面就有蘿蔔，也就是青蘿蔔洗淨後切成小塊擺到盤裡，用來蘸醬吃，特別爽口開胃！可能這種吃法對於南方朋友來說會有點理解不了，如果家裡有蘿蔔可以試一下，真的很不錯。

白蘿蔔的表皮和果肉都是淡乳白色的，它的口感微甜，用它做美食如果處理不好會有苦澀味，做熟的白蘿蔔吃起來口感綿綿軟軟的。雖然超市裡白蘿蔔一年四季都有賣的，但是每年的11月到2月份才是白蘿蔔最好吃的時候。

2.

烹飪方法

白蘿蔔因為味道相對青蘿蔔要淡，煮熟了吃口感綿軟、比青蘿蔔更好吃，所以煲湯我們要選白蘿蔔；而青蘿蔔更有蘿蔔味，包餃子吃味道更加鮮美，不像白蘿蔔一樣沒啥滋味，所以更適合做餡料。另外，青蘿蔔還適合生吃或涼拌，白蘿蔔更適合醃製小鹹菜。

3.

儲存時間

青蘿蔔的水分足汁水多，所以更耐貯存，購買的時候可以適當多買一點，放到陰涼處儲存；而白蘿蔔放到冰箱裡儲存最多也只能儲存一個周，所以最好一次少買或者是現吃現買，不然貯存時間久了就會變糠。

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白蘿蔔和青蘿蔔同是蘿蔔，沒想到差別還很大，過年包餃子吃可別買錯了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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