牛腩燉南瓜，入口軟爛，老少皆宜

南瓜牛肉能一起吃嗎

在冬天吃牛肉，那是再好不過的了，熱乎乎的一份牛肉上來，口感雜實，湯汁美味，在寒冷的冬天，自然可以飽腹一頓，同時還能讓你增加很多熱量，當然牛肉的吃法也很多，但是牛南和南瓜在一起燉，那更是美味之極！

南瓜的口感軟糯，並且很香甜，平時南瓜我們都是燉湯或者直接做成很軟的一道菜，很少將它和肉燉在一起，成為一個大鍋菜，因此今天我想教大家做一道關於牛肉和南瓜的食物，他的名字就叫牛難度南瓜，雖然名字有點繞口，做法也並不是特別簡單，但是相信你看了我的教程，一定能夠很快的學會。

牛腩燉南瓜

1、準備食材：關於牛奶和南瓜其實都是很好準備的兩種食材，而且這兩樣食物葷素搭配，營養健康，這就是一些輔料，比如說花椒，大料，蔥，姜，蒜，辣椒，番茄醬，甜麵醬，料酒以及食用鹽，這些都是必不可少的，因為需要燉，可能這些食物第一是初心，第二是能夠提味。當我們看到番茄醬甜麵醬以及辣椒的時候，可能會覺得味道是有一些相沖的，但是也正是因為這三樣食材，會讓你所做出來的食物入口感覺甜辣，好一般的菜餚有很大的差距。

2​、食材處理：首先我們將買回來的新鮮牛腩肉切塊兒，然後清洗乾淨之後，放入燒開的熱水中小火焯一下，這是為了將牛腩肉更徹底的清理乾淨，接著我們家超好的牛腩肉盛出放入盤中備用；接著就是南瓜，我們需要將南瓜的表皮清洗乾淨，然後去除掉南瓜的硬梗，挖除瓜瓤，接著就是切塊處理。

3、炒料：首先我們起鍋燒油，待油熱了之後，將花椒大料，蔥薑蒜以及辣椒放入鍋中，大火開始爆炒，接著你就會聞到鍋中溢漫出的香辣味兒，緊接著我們就加入事先準備好的番茄醬以及甜麵醬，之後加入我們提前處理乾淨的牛腩肉，接著我們用鏟子均勻翻炒讓牛腩肉能夠沾上醬料，在此過程中，我們稍稍加一點料酒，但依舊需要翻炒均勻。這時候我們得炒牛腩肉就差不多了。

4、燉牛肉、南瓜：如果我們有砂鍋的話，我們可以將炒好的牛肉一致到砂鍋中，單數的調料也需要一併倒入，接著加入適量的水，微微沒過牛肉，然後將火開大，但是燒開了之後轉小火，蓋上蓋子微微燉一個小時左右，這時候的牛肉一定又軟又爛，入口即化；但時間差不多，我們可以將準備好的南瓜同樣放入鍋中，蓋上蓋子然後撒入適量的食用鹽，悶上20分鐘，我們就可以起鍋了。

蓋子一開啟，香氣一下子就一迎面而來，稍微用筷子戳一戳，南瓜也軟了，牛肉的湯汁也從肉縫中流了出來，是不是看到這一幕，口水都流了出來呢？用筷子夾起一塊牛肉，直接送到口中，有微微辣，但是還有一些甜味，那感覺實在是太棒了，當你再去加一個南瓜的時候，生怕它會掉下來，你會發現南瓜煮得十分軟，如果家中有老人，一定特別愛吃！