石耳怎麼吃法，涼拌、炒肉、做湯，清洗時放少量食鹽

石耳和什麼煲湯最好

石耳是一種與木耳十分相似的菌類食材，它多生長在高山上的懸崖峭壁之間，會躋身在石頭的縫隙之中，石耳的營養價值極高，而且口感鮮嫩，是一種比較名貴的山珍，不過在吃這種食材以前一定要認真清洗，不然會有泥沙殘留，下面是對它清洗方法的具體介紹，同時也會讓大家瞭解石耳應該怎麼吃。

石耳怎麼吃

1、涼拌

石耳可以做成涼拌菜以後再吃，在做的時候要把石耳提前用清水浸泡，等它泡軟以後要反覆沖洗，洗乾淨以後再放到鍋中，加入適量清水加熱煮開，開鍋後煮5分鐘左右把它取出放到冷水中降溫，降溫後取出空調水分，放入適量蔥花蒜末，再放入生抽，蠔油和香醋，等調味料調勻就能上桌食用。

2、炒肉

石耳還可以和肉片搭配在一起炒著吃，在做時候要把肉片提前用生抽和蠔油醃製半小時，石耳也要提前浸泡，泡好以後要把它清洗乾淨，再準備適量的蔥花，在炒鍋中放食用油，加熱後把蔥花入鍋炒香，再把肉片入鍋快速翻炒，炒到它變色以後放入處理好的石耳，加少量生抽和食用鹽炒後熟以後直接出鍋就可以。

3、做湯

石耳還能用來做湯喝，用它做湯時要把它提前泡好洗淨，切成細絲，在湯鍋中放清湯加熱煮開以後把石耳入鍋，再加熱煮開，然後放入適量的青菜末，隨後取兩三個雞蛋把它磕開到碗中把它調成蛋液，入鍋製成蛋花，出鍋前放少量麻油提味就可以。

石耳怎麼清洗

石耳好吃卻不好清洗，人們購買的幹石耳在洗的時候要先用清水把它泡水，泡的時想可以放少量食用鹽，等它完全變軟以後再用清水把它反怎麼清新，把它表面的泥沙全部洗下來再用手把它背面的毛刺洗掉，這時才能得到徹底洗淨的石耳可以按自己喜歡的方法去烹調食用它。

上面為大家介紹了石耳怎麼吃，也讓大家瞭解了石耳怎麼清洗，以後大家再吃石耳時一定要按正確的方法去清洗它，洗淨以後再選擇自己喜歡的食用方法去烹調食用它，這樣才能品嚐到石耳的誘人滋味。