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教你在家做烤肉,外酥裡嫩香辣鹹香,做法簡單比烤肉店划算好幾倍
由 冬天的冰棒 發表于 美食2021-06-07
簡介烤肉的烹飪方式和其它東西有些不同,大家務必遵循:先“醃”後“烤”的原則來操作,將各種調味料提前醃製入味,這樣烤出來的肉片,吃起來才會香,再在烤熟的基礎上,再撒入適量的烤肉蘸料,味道肯定又會多得好幾分
烤方肉怎麼做
大部人想吃烤肉的時候,都會選擇去西餐廳和烤肉店,或者外賣,其實,這種東西在家也能烤出相當不錯的味道出來,不僅做法特別的簡單,而且價廉物美,特點是:外酥裡嫩,香辣鹹香,超級的解饞,深受食肉一族的追捧。
大家之所以喜歡吃烤肉的主要原因有以下兩點:一是味道香,二是解饞,除此以外,它還和火鍋一樣非常適合聚餐的時候食用,想必那種大塊朵頤的快感,會讓人覺得的非常的享受,每當品嚐這種美味的時候,大家都會深陷其中不能自拔。
烤肉的烹飪方式和其它東西有些不同,大家務必遵循:先“醃”後“烤”的原則來操作,將各種調味料提前醃製入味,這樣烤出來的肉片,吃起來才會香,再在烤熟的基礎上,再撒入適量的烤肉蘸料,味道肯定又會多得好幾分。
【食材配料】:五花肉、小米椒、烤肉蘸料、生菜、料酒、生粉、蔥、食用油。
【製作過程】:
1、首先,去市場上挑選1塊帶皮的五花肉,將它清洗乾淨後,再將它改刀切成稍微厚一點的薄片,狀態如上圖所示,裝入碗中備用,另外,準備少量的生菜,洗淨並控幹水分後,裝盤備用。
2、然後,在碗中加入少量去腥的料酒,和生抽,同時,加入1勺生粉,和2勺烤肉蘸料,將它們充分攪拌均勻後,放在一旁醃製20分鐘,放冰箱冷藏效果更佳。
3、將平底鍋提前預熱1-2分鐘後(防止粘鍋),再在底部刷入少量的食用油,油熱後,再將醃製入味的五花肉片逐片擺入進去,全程保持中小火慢煎,直到將它們煎至兩面金黃酥脆為止。
4、出鍋前,再在裡頭撒入少量的蔥花裝飾點綴一下,喜歡吃辣的朋友,再加入適量的小米椒,即可裝盤上菜,吃烤肉肯定少不了生菜,將肉片包裹在裡頭,吃起來既美味又解膩。
【溫馨提示】:
1、大家在製作烤肉的時候,除了醃製以外,還要注意火候,除此以外,平底鍋提前預熱也是非常重要的一個環節,這樣烤出來的肉就不易粘鍋。
2、另外,文中提到的燒烤蘸料,在各大超市都能買得到,價格並不貴,1包10塊錢不到,怎麼算都比去外頭點餐來的划算。