海參裡的筋是不是寶貝？您知道嗎？

海參裡面的筋要去掉嗎

經常吃海參的朋友們都知道，海參是一個很好的滋補的食療食材。可是有的朋友就提出“海參的內筋可以吃嗎？”還有的朋友說在處理海參時把內筋和沙嘴一起去掉了，那海參筋可以吃嗎？吃了有什麼好處呢？今天就和小編一起來了解一下吧。

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很多人烹飪的時候會去掉海參肚子裡白色的筋，他們多半認為這是海參的血管或消化腸道，是不乾淨的。但是海參的內筋不僅可以吃，還有很高的營養價值。

在產海參的沿海地區，當地的漁民都稱為“海龍絲”，這幾條內筋其實是海參的肌肉，也是海參的神經系統海參有個環形肌，有縱形肌，海參就是靠這兩種肌肉收縮交替，緩慢前行的。不僅含有較高的海參皂甙（俗稱海參素），也有很多的酸性粘多糖，對於人體是有很好的滋補效果。

海參皂甙其實在海參內筋中含量是最高的，但是一些朋友在烹飪海參時會把海參筋扔掉，一方面是不瞭解其中的營養價值，另一方面是海參內筋裡會有沙子和寄生蟲附著清洗起來繁瑣複雜，所以海參內筋雖然有豐富的營養價值，但是在食用之前一定要進行長時間的清洗，確保已經清洗乾淨。

現代大家生活水平提高，對於海參這類滋補身體的食療食品也逐漸在大家的餐桌上可以見到，關於海參的好處大家多多少少都會有了解，在這裡小編提醒大家，泡發海參時可以把海參的內筋劃上幾道，這樣泡發出來的海參會更加飽滿。

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