【快樂之旅】牛筋煲什麼最搭世間美味不過酸甜苦辣鹹，酸甜苦辣鹹！

牛筋煲什麼最搭

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

蘑菇番茄燴肥牛

食材：牛肉片；王子菇；西紅柿；醬油；料酒；鹽

做法

1、用沸水澆一下牛肉片去腥

2、牛肉片先過下油，放少許醬油和料酒，翻炒片刻

3、塔吉鍋開小火，加兩滴油，放蔥

4、王子菇和西紅柿切片，依次擺進鍋裡，加一點點鹽，最上層碼上牛肉

5、中火5分鐘，然後轉小火10分鐘，關火，燜5分鐘即可

肉炒三丁

食材：

雞胸肉，土豆，黃瓜，胡蘿蔔，小米椒，生抽，老抽，蠔油，鹽適量，玉米澱粉

做法：

1。土豆去皮切小塊後，過兩遍清水，這樣去掉澱粉後翻炒的時候，就不會粘鍋了，黃瓜、胡蘿蔔切同樣大小的塊備用。

2。雞胸肉切丁、然後放入1勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油，攪拌均勻醃製20分鐘左右。

3。熱鍋下油，放入比平時多一倍的油，倒入土豆，中火煸炒5分鐘左右，直至表面金黃熟透後撈出。再將醃好的雞胸肉炒至九成熟撈出。

4。另起一鍋，將小米椒煸炒一會，倒入煎好的雞肉和土豆，然後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁，翻炒一下，加入生抽和老抽各一勺，鹽適量，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

香辣粉蒸魚

做法：

1。將糯米、八角、桂皮、香葉、花椒一起放入鍋中翻炒。

2。繼續炒至糯米發黃，大料散發出香味。

3。將炒好的米倒入磨碎機中。

4。將它們一起粉碎成細小的微粒。

5。放入碗中， 加入魚塊（我是用的龍利魚，買回來直接切塊就行了），再加入鹽、 料酒、 胡椒、薑末、油和腐乳汁。

6。抓勻後醃製半個小時。

7。將玉米葉墊入蒸籠底。

8。上面碼好醃好的魚塊。

9。起鍋燒水，水開後，大火蒸十五分鐘， 再撒點水和適量的油， 再大火蒸十五分鐘。

10。出鍋後撒上小蔥末即可。

牛筋腐竹煲

做法

1、幹腐竹提前一天用冷水浸泡至軟，切成寸段備用．香菇也同樣水泡發清洗乾淨處理後待用

2、牛筋飛水（就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝乾

3、另起乾淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火滷製至牛筋酥爛．普通鍋歷時至少一個小時

4、這裡要注意的是，八角桂皮等材料滷製過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這裡，我們需要在中途把所有調味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛

5、等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁

6、最後點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以