紅豆糯米糕卷，又甜又軟，又好吃，還能做出這麼多美味，快試試吧！

紅豆糯米糕怎麼蒸出來很軟呢

我是見到糯米糕團就走不動的人，那種軟甜糯永遠吃不夠，每次在超市裡或者糕團店見到，都會買一點白色的綠色的或者白紅混合的，拿回家吃吃吃。

自打學會在家用麵包機做糯米糰，更是得心應手。將蒸熟或者長時間浸泡後的糯米，倒入麵包機，按下“年糕/糯米糰”程式。然後它就開始工作了，自己該幹嘛就幹嘛去。

自動完成後的滴滴聲響起時，熱乎乎香噴噴的糕團就做成了。喜歡夾餡的，就擀開放點餡料，捲起即成有餡的糯米糕團。

今天做個紅豆糯米糕卷，又甜又香又軟還嚼勁十足。

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。但是糯米黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用才好。

【紅豆糯米糕】

糯米糕皮料：糯米280克，水230克，白糖20克，甜菜根粉6克

餡料：熟的蜜紅豆半碗，椰蓉適量。

做法：1。將糯米淘洗乾淨後放入脫糖電飯煲的甑子裡，加入清水230克。不要加多了，就算蒸普通的米飯，水量超過米的一點點即可，儘量別超過1cm。

2。蓋上電飯煲的蓋子，選擇蒸飯功能，自動跳出22分鐘的時間顯示，然後就靜等香噴噴的脫糖蒸飯出鍋了。

3。飯蒸好後，拉開電飯煲底部的抽屜，精華都在米湯裡。我用的是臻米脫糖電飯煲，所以蒸好的米飯雖然更香了，但是含糖的米湯就被分離到底部的抽屜裡了，不怕胖的就可以當米粥喝，營養一點也沒少。想減肥的和糖尿病人就只吃脫糖脫脂的米飯，熱量低。

4。然後將蒸好的糯米飯倒入麵包桶，再加入甜菜根粉和白糖。也可以直接用泡過的糯米做，但是蒸熟後的做成糕團會更細膩，沒碎米粒。

我買的圓粒糯米，據說比長粒糯米更粘，適合煮粥做糕團，不僅有補脾、和胃、滋養的功效，還特別適合腸胃功能較弱者。

5。時間到，糯米被再次蒸煮，加攪拌打碎，反覆揉打上勁後，就成了軟糯的糕團了。開啟蓋子晾至不燙手，再取出到事先鋪好了一層椰蓉的面板上。墊椰蓉是防粘。

6。然後上面放蜜紅豆，再蓋一層保鮮袋，用擀麵棍擀開，擀薄。

7。擀好後揭掉保鮮袋，捲起成卷，要卷的緊一點。

8。最後切成小段即可。

小貼士：水的量不要加多了，這樣做出的糕團才勁道結實有彈性，否則太稀就不易成形了，操作起來也是甩都甩不掉的黏，所以水分少年糕團才不會粘手，跟和普通的麵糰道理一致。