【生活妙招】蒸蛋羹時，你會用這個方法來做飯嗎？99% 的人不知道！

雞蛋糕蒸多少分鐘合適

要是有人問你會不會蒸雞蛋，你肯定會說：“這麼簡單的事情，誰不會呢？”可是，很多人第一次蒸蛋羹時，都會遇到各種各樣的難題，甚至有的人蒸了許多次都還是在犯錯誤。生活中一些簡單的事情，其實做起來都是有難度的，就連簡單的蛋羹，其實也不是我們所看見的那麼簡單呢。

蛋羹軟嫩爽滑，口感極佳，吃到胃裡很容易就被消化掉了，比起煮雞蛋，炒雞蛋和雞蛋的其它做法來說，它最容易被人體吸收，所以這也是很多人會將雞蛋蒸給孩子們吃的原因。記得上學那幾年，每天的早餐都會吃一碗雞蛋羹，那時候覺得雞蛋羹真好吃啊！現在長大了自己做雞蛋羹，卻怎麼也做不好。

一般而言，我們會在雞蛋液中加一些水，這是為了讓雞蛋羹保持嫩滑。蒸蛋羹加水我們都知道，但是有的人加熱水，有的人加冷水，到底哪一種才是正確的呢？熱水和冷水帶來的效果難道有什麼不一樣嗎？原來，還真的是有很大的影響。一般有經驗的人都是加熱水。 雞蛋是家禽產下的，直接煮熟後就會有很大的腥味兒。

蒸雞蛋也是一樣，但是我們可以透過一些技巧減少它的腥味。如果用冷水，雞蛋的腥味就很難散掉，而且蒸熟後很容易出現我們常見的“蜂窩”。但是太熱的水又會將雞蛋液衝成蛋花兒。所以，最合適的方法就是用溫水。雞蛋液跟水的比例是一比五左右，怎麼量呢？可以直接用打雞蛋的蛋殼做容器，用蛋殼盛5次水，如果是兩個雞蛋，就加10次水。

要是喜歡硬一點的口感就少放水，要是愛吃嫩的，就多加一點……少加一點鹽，醬油不要提前加，否者會影響蛋羹的顏色。蒸蛋羹的時間也是很重要的，時間長了蛋羹會起皺紋，說明蛋羹蒸老了。時間不夠雞蛋液中間還未完全凝固，生的，腥味兒很種。一般來說，開水上鍋蒸，7分鐘後就可以出鍋。蒸好之後不用燜，直接拿出來，涼幾分鐘後就可以開吃了。

蛋羹蒸熟之後，我們可以在上面加一勺醬油，因為雞蛋本身就有很大的香味，所以不再需要其他的調料了。不過可以在其中加一些配菜。我一般是早上起來蒸一個雞蛋，有時候會加一點肉末，有時加幾個蝦仁，早上起床後開始蒸，等刷牙洗臉完成後，雞蛋就已經熟了。整個過程也就十幾分鍾，比到外面吃早餐更經濟實惠，也更加的衛生健康。如果覺得營養不夠，可以再燙一個西蘭花，西蘭花蒸蛋羹也是非常流行的做法哦！

有的網友說即使自己學會了所有的步驟和方法，蒸出來的雞蛋依舊是又老又皺……這到底是為什麼，我們也不得而知，可能是某個地方出錯了吧！雖然方法已經知道了，但是做飯這種事情還是要自己親手實踐才有效果。有一句話叫做，讀萬卷書不如行萬里路，從自己的實際經驗中去找問題，並且找出對應的解決方法，這才是最有效的呀！