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秋天,少吃蘿蔔白菜多吃它,高鉀高鈣高蛋白,炒雞蛋、燉湯都好吃
由 秀廚娘 發表于 美食2023-02-03
簡介下面,廚娘就與大家分享一下,紫菜的美味做法
排骨什麼排骨最好
導語:蘿蔔蓮藕靠邊站,它才是“秋補第一菜”,營養極高,炒雞蛋吃真香!
進入深秋後,很多人都會選擇吃一些肉類食品,來進行“秋補”。但是,大魚大肉吃多了,不僅會給我們的腸胃造成負擔,還特別容易長胖,這也是很多愛美的女性朋友,不能接受的。其實,秋天進補不一定要只吃肉,還有很多食材的蛋白質含量也很高,營養也很豐富!而“紫菜”就是其中的一種!
紫菜是一種營養價值海藻,有著“神仙草”和“長壽菜”的美稱!紫菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、氨基酸、無機化合物
、不飽和脂肪酸、
多種維生素、牛磺酸以及鈣、鉀、鎂、碘等微量元素,被稱為“營養寶庫”。
其中,胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素E的含量高於雞蛋和牛肉;蛋白質、核黃素、胡蘿蔔素以及鐵、磷、鈣等營養物質的含量位居“蔬菜之首”。常吃紫菜有和血養心、清咽利喉、健腦護眼、美容養顏、減肥瘦身、益氣補血、潤腸通便、增強體質等功效!下面,廚娘就與大家分享一下,紫菜的美味做法!
【紫菜炒雞蛋】
準備食材:紫菜、雞蛋、蔥、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、食用油。
具體做法:
1。取一小把紫菜,裝入盆中,加入適量的清水,浸泡5分鐘,將紫菜泡軟後,將水倒掉,重新加入適量的清水,將紫菜清洗一下,清洗乾淨後,將紫菜撈出,擠幹水分,放在案板上,簡單切幾刀,然後裝入盆中。
2。取4個雞蛋,裝入盆中,加入適量的清水,加入適量的鹽,浸泡5分鐘後,用擦布擦洗一下雞蛋的外殼,將外殼上的細菌和髒東西,全部擦乾淨,然後將雞蛋打入盛有紫菜的盆中,加入適量的蔥末,加入適量的鹽和胡椒粉,用筷子攪拌均勻,讓紫菜上均勻地裹上一層蛋液。
3。熱鍋加油燒熱,將紫菜和蛋液倒入鍋中,用鏟子不停地翻炒,使蛋液受熱均勻,將雞蛋炒至凝固後,將雞蛋煎一下,雞蛋煎定型後,滑動一下鍋,將雞蛋翻一下面,再煎一下。
4。兩面都煎好後,用鏟子將雞蛋鏟碎,然後開大火,用鏟子不停地翻炒,將雞蛋內的水汽都炒出來後,加入少許鹽,沿著鍋邊倒入適量的蒸魚豉油,大火翻炒10秒鐘後,關火出鍋,裝盤後,撒點蔥花點綴增香,即可食用。
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烹飪小貼士:
1。紫菜浸泡時間不宜過長,浸泡5分鐘後,要記得換一下水,再多清洗幾遍,然後擠幹水分,如果紫菜比較長,可以放在菜板上簡單切幾刀,但是不要切太碎。
2。因為雞蛋殼上有很多細菌和髒東西,所以一定要記得先用淡鹽水浸泡一下,然後再用擦布擦洗乾淨,這樣吃起來更乾淨衛生。
3。因為紫菜和雞蛋本身就很鮮美,所以在做這道菜時,不需要加蠔油、雞精來提鮮。
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