【湘味】一個豬豬女孩的自述：雞如何滷得美味，味道不輸滷味店裡！

雞如何滷得美味

我是章小魚，一個喜歡美食更喜歡做美食的豬豬女孩，很高興能在這裡為大家分享我的美食心得。下面我就根據自己的烹飪經歷，詳細地教大家做出一道非常入味非常正宗的滷雞腿吧，味道絕對不輸滷味店裡賣的哦！

我們都知道雞腿中的蛋白質含量非常高，營養價值也很高，比如，它富含人體生長髮育所需的卵磷脂，氨基酸，維生素A，以及一些鎂，硒，鈣，鐵，鉀，鋅等微量元素，而且很容易被人體吸收，此外，雞腿肉有溫補益氣，健脾胃，強筋骨的功效，所以它還很適合愛健身的小夥伴哦！那麼接下來我就來教大家怎麼做出超級好吃的滷雞腿吧，配方和做法統統教給你！

具體制作：

一、食材準備：

6個雞腿，1塊冰糖，適量蔥薑蒜，兩個八角，5個辣椒，一把小茴香，一個草果，一把花椒，兩個砂仁，兩片香葉，2個豆蔻，2片桂皮，15克生抽，5克料酒，5克老抽，所有食材準備好後備用。

二、製作步驟：

1、拿出洗好的雞腿，撒上一勺食鹽，用手抓勻，醃製十分鐘。

2、醃好後，將雞腿下鍋焯水十分鐘，去除血水，再衝洗乾淨。

3、鍋內加少許油，放入冰糖，炒糖色，待冰糖融化，炒至紅褐色，並有泡泡時加入清水。

4、然後倒入滷雞腿的香料，並放入蔥薑蒜，一勺鹽，一勺雞精，料酒，生抽，老抽。

5、待鍋內水沸騰後，煮15分鐘，然後下入雞腿。

6、中火煮20分鐘，關火，繼續浸泡30分鐘，即可出鍋裝盤。

哇塞！剛滷好的雞腿，簡直不要太好吃哦！

最後呢，沒圖沒真相，發幾張我做的滷雞腿照片吧！想吃的小可愛們，快學起來吧！

今日小貼士：

1、剛滷製好的雞腿可以在滷汁裡多浸泡一會兒，這樣才能更加入味。

2、在滷製的過程中，料酒和生薑是必不可少的哦，能夠去除雞肉的腥味。