【美食】醉雞是什麼意思？這個地方的美食，讓你吃出了真正的味道！

醉雞是什麼意思

民以食為天，自古以來，不管是哪個民族都有屬於自己的美食文化，從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到雲南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無不散發著自己獨特的魅力，我一直希望自己能遊遍天下，欣賞不同的風俗，但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中，我們能領略到一個地方的風土人情，人文信仰，生活習俗，瞭解地理狀況，植被特點，味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心裡開出花來。就像電影《美食總動員》裡描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身於溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西，心靈的綻放從味蕾起舞開始

當歸醉雞卷

食材：大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、紅糟露300毫升

做法：

1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼。

2、將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。

3、將紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。

土豆牛肉湯

做法：

1、牛腩切塊焯水去血沫後撈出備用。

2、土豆切2釐米見方的小塊。

3、鍋底少許油先把調料爆香，放入焯水後的牛腩翻炒2-3分鐘。

4、 加入開水和一勺鹽，放高壓鍋裡壓30分鐘。

5、少許油下入土豆翻炒2分鐘左右，然後加入500毫升熱水和一小碗煮牛腩的高湯將土豆煮8-10分鐘。

6、最後加入4塊咖哩，翻攪至咖哩融化後加入牛腩繼續小火煮3-5分鐘。

菠蘿炒秋葵

食材：菠蘿、秋葵、百合、小番茄、鹽、味精、溼澱粉

做法：

1、菠蘿去皮用鹽水浸泡切片；

2、秋葵洗乾淨，中間切塊焯水，瀝乾水分備用；

3、百合洗乾淨泥土，掰小片；

4、小番茄洗乾淨，切成四塊；

5、炒鍋注油燒熱，下百合煸炒，再下菠蘿片、秋葵、小番茄、適量清水略燒，加鹽、味精調味，用溼澱粉勾芡，炒勻即可。

香辣豆瓣蝦

食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖

做法：

1、大蝦開背挑蝦線，去頭，料酒和姜醃製片刻；

2、起油鍋，油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽；

3、然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香。