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猴頭蘑怎麼做好吃?三菜一湯鹽酥猴頭菇吉唰嘴,經典麵筋燉蘿蔔
由 盛京客 發表于 美食2021-05-24
簡介鹽酥吉塊材料:罐頭猴頭菇2朵、地瓜粉適量、胡椒鹽少許,(醃料)素沙茶醬2大匙,醬油、香油、胡椒、糖各1小匙做法:1
猴頭蘑怎麼做好吃
今日導讀:“三菜一湯”鹽酥猴頭菇「吉」唰嘴,經典麵筋燉蘿蔔高纖甜美!這4道素菜,營養比牛肉還高,我家一週吃三次,吃了美白還瘦身!
過年過節放假,彷彿一整個養豬計劃,豬年走了,留下的卻是自己的小豬様,該清淡一點,增進體內環保,開工好氣色。
吃素是健康好選擇,不必仰賴人工素料,以新鮮蔬菜、菇類,就能創造家常美味;
像沒有雞肉成分的鹽酥「吉」塊,連肉食控也能被征服。
猴頭菇清香,口感卻似肉,無肉不歡者的素食便可由此入門,豐富的纖維造就雞肉般嚼勁,以適量素沙茶醃製,增加鮮甜滋味,就是肉的絕佳替身;裹粉後油炸,讓素食者也能享受到肉食滋味。
鹽酥吉塊
材料:
罐頭猴頭菇2朵、地瓜粉適量、胡椒鹽少許,(醃料)素沙茶醬2大匙,醬油、香油、胡椒、糖各1小匙
做法:
1。猴頭菇剝成一口大小。。
2。加醃料抓醃一下。
3。表面沾地瓜粉。
4。以120度油溫炸成金黃色。
麻醬拍黃瓜
材料:
小黃瓜4根、洋菜條10克、辣椒1根、蒜頭2瓣,(醬料)麻醬2大匙、醬油2大匙、醋1大匙、糖1大匙、香油1大匙
做法:
1。洋菜條剪小段,以溫水泡軟後瀝乾。
2。小黃瓜以刀面拍裂,去除籽,切小段。
3。麻醬加醬油、醋、香油拌勻,加糖、蒜泥和辣椒拌勻,淋在小黃瓜和洋菜條上即可。
而市售花生面筋,是南方人從小到大的回憶,吃白粥時拌入幾口,Q軟帶勁的麵筋,滲著微甜湯汁;這款罐頭購得容易,因此常應用於素食料理。
像冬季蘿蔔時令,煮到入口即化的紅白蘿蔔,加入罐頭面筋一同煮滾,淡淡的醬油味和土豆香,正和微澀的蘿蔔形成互補,更能嚐到蘿蔔清甜。
鮮蔬輔以創意,變身美味素食,讓好「素」完全零失敗。
麵筋燒蘿蔔
材料:
麵筋1罐、紅蘿蔔1根、白蘿蔔1根、水600ml、蔥花少許、醬油少許
做法:
1。蘿蔔、麵筋湯汁加水,以中小火煮20分鐘。
2。放入麵筋、花生再次煮滾,可依照喜好新增醬油調味,起鍋灑蔥花。
菇香牛茄山藥湯
材料:
山藥200克、牛番茄1顆、薑末5克、草菇75克、紅蘿蔔40克、蘆筍20克,(調味料)鹽15克、番茄醬10克、香油少許
做法:
1。牛番茄劃十字,放入水中煮到脫皮去皮,切塊。山藥切成條狀,紅蘿蔔切片。
2。水中加入菇、番茄、山藥、紅蘿蔔,煮3至4分鐘,加入鹽、番茄醬調味再下蘆筍煮滾,加入香油提香後即可起鍋。