花捲這麼做才省時省力，不用發2次面，30分鐘就能蒸，鬆軟白亮

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做為北方人的我，饅頭和麵條就是我們的主食，早餐稀粥，中午吃饅頭，偶爾會蒸些米飯，再炒幾個菜吃

北方人大多數都會蒸饅頭、手擀麵，今天給大家分享一下怎樣在家做花樣花捲、後發酵法，做出來不僅好看，還不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃，花樣的花捲做好，也是有訣竅的，只要按照我說的方法做，超簡單，新手一看就會，下面就為大家詳細講解一下，跟我一起來做吧！

【花樣花捲】

第一步：和麵

碗中準備麵粉300克，酵母三克，白糖五克，先把它們攪拌均勻，少量多次，倒入160克35度的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑的麵糰

剛開始麵糰不好揉光滑，可以先醒面五分鐘，五分鐘後再來揉麵

第二步：製作

我們今天蒸的這個花捲呀，用到的是

後發酵法

，這種做法更簡單，也節省時間，麵糰揉光滑後，拿到案板上揉幾下，搓成細一點的

長條

，切成比水餃大一點的面劑

把每一個面劑都

揉成饅頭

的形狀，再擀成小餅，擀好之後，三個小餅為一組，摞起來

第三步：做花樣

從下邊往上摺疊，折到小柄的半徑處，用筷子在中間壓一下，剩下的三個邊也照著這樣做

像這樣的花瓣就做好了然後在四個花瓣的中間用筷子壓一下

用叉子在邊緣壓成花紋，用切面刀在花瓣的接縫處各切一刀，切成八個花瓣

用手在花瓣的邊緣

捏一下

，最後在花心處放一個紅棗，這樣一個好看的棗花膜生皮就做好了

第四部：蒸制

全部按照這個方法做好之後，擺入溫水鍋中

發酵30分鐘

左右，發酵好的生皮看著明顯變大了，用手輕輕地按壓，能立刻回彈就可以

水開後轉中火計時蒸15分鐘，時間到了

不用燜

，直接出鍋

看一下今天我們蒸的花捲特別的蓬鬆鮮軟，吃起來鬆軟可口，越嚼越香，這樣做出來的花捲好看又好吃，做法也是非常的簡單，不用二次發麵，省時省力

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更加詳細的製作過程，可以點開下邊（標題連結）觀看影片

花捲這麼做才省時省力，不用發2次面，30分鐘就能蒸，鬆軟白亮