韭菜盒子，不放一滴油，皮薄酥脆，不破皮不出汁水，出鍋真香

嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“韭菜盒子，不放一滴油，皮薄酥脆，不破皮不出汁水，出鍋真香”

麵食可是小圓家的最愛呀，老老少少的都很喜歡，今天包子，明天饅頭，後天烙餅，分享一道韭菜盒子的做法，平常我們做盒子都是韭菜，雞蛋，要麼再加一把蝦皮，小圓更喜歡用小時候最愛的零食～油渣，用來做餡，香香脆脆的口感，簡直不要太好吃呀，不放一滴油，皮薄不破，餡料不出湯汁，出鍋又香又脆，下邊一起來看看它的做法，喜歡的不妨一塊動手做起來。

［韭菜盒子］

麵糰用料：中筋麵粉500克，水，270克，鹽小勺

餡用料：韭菜500克，肥肉300克，小米椒五個，鹽半勺，胡椒粉適量

［製作步驟如下］：

1、我們先來和麵，清水＋麵粉＋鹽增加麵粉的筋性，先用筷子攪拌成面絮，在下手將面絮揉成光滑的團

2、麵糰用保鮮膜包起來，鬆弛40分鐘，這個步驟主要是為了讓麵糰的延展性更好，這樣做的時候，用擀麵杖擀得再薄，都不會破皮

3、這個期間來準備餡料，韭菜摘去尾部的黃葉，沖洗乾淨，平攤開，

把水分晾乾，這樣才不易出汁水

，切成末，裝入碗中

4、接著把準備好的肥肉切一下，皮剃下來，放到一邊備用，再把肥肉切成小顆粒

5、把肥肉倒入鍋中，加入和肥肉差不多的清水，先開中火，

把水分揮發掉，隨著水分的揮發，能把肉裡面的腥味全部帶掉

，再轉小火，炸出油脂，成油渣

6、把油渣過濾出來，放涼後倒入韭菜末中，

可千萬不要熱的時候放進去啊，不然韭菜會殺出水

7、小米椒切末，也放進去，加鹽和胡椒粉調味，翻拌均勻就可以了，帶著點點的微辣，小圓覺得口感更好

8、把鬆弛好的麵糰分成八份，挨個將它搓圓，記得蓋上保鮮膜，防止麵糰表面風乾變硬

9、用擀麵杖擀成大片，放上餡料，兩邊對疊，中間的這一點先捏合，然後再把兩邊捏合，這樣更容易操作，然後再捏出花邊，韭菜盒子生胚就製作好了

10、挨個把韭菜盒子全部捏好，

韭菜盒子，可以用熱水、冷水或半燙麵做，無一例外，趁熱吃口感才最好，放涼的口感都是硬的

11、把的豬皮放鍋裡面，煎出油來，再把做好的韭菜盒子放進去，煎至兩面金黃，餅身鼓起就可以夾出來了，餡料是很容易熟的，只要外面的麵皮熟了就行

這個韭菜盒子的餡料，比加雞蛋的更加的香，沒有額外加一滴油，皮薄酥脆，餡料不出汁，喜歡的不妨一塊試試吧！

好啦，朋友們！這期的美食教程【韭菜盒子】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！