手撕包菜直接下鍋炒就錯了！九成的人不知道這一步，難怪不入味！

手撕包菜直接下鍋炒就錯了！九成的人不知道這一步，難怪不入味！手撕包菜是我們日常特別受歡迎的一道家常菜，很多的家庭都會做。但是你的方法用對了嗎？是不是很多時候都覺得包菜不入味？很多人會覺得是不是要多放菜葉的部分，把靠近根部的地方都去掉，這樣就會入味了。

其實原因不在於此，而在於下鍋之前還要一個步驟，很多人都不注意。下鍋之前要先把包菜在水中浸泡一下，然後撈出來瀝乾，等鍋熱好後，整個鍋讓油浸一下再下鍋炒，這樣才入味，一起來看看手撕包菜的正確做法吧。

豆瓣醬版手撕包菜燒雞塊

By 食色の張小廚

配料：

捲心菜 一個、炸雞塊 適量、蒜末 適量、豆瓣醬 兩勺

烹飪步驟：

1。包菜手撕

2。炸好的雞塊，蒜末

3。鍋內放油

4。油七成熱放蒜末爆香，後放入兩勺豆瓣醬，翻炒片刻

5。放炸好的雞塊，翻炒

6。片刻放入包菜，放鹽繼續

7。加入生蠔，提鮮，我比較喜歡炒菜放點這個

8。雞塊是炸好的，七成熟，所以，等包菜炒熟了，就可以放蒜末出鍋了了

9。有點多，兩小盤兒

烹飪小貼士：

1、優質捲心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散，要選擇水靈且柔軟的那種。

2、蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。

儲存簡述

1、切開的捲心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的捲心菜，從外層按順序食用會儲存很長時間。用刀從捲心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮。

2、為防止捲心菜乾燥變質，可以用保鮮膜包好放人冰箱冷藏儲存。

By 食色の張小廚

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