東莞新晉摩登燒鳥店鳥道，是真的燒鳥

早在日本江戶時代就出現了將雞肉用串在釺子上的烹飪方式 ，被認為是現代燒鳥的原型，匠心的日本人對“燒鳥”居然還有規定，“日本燒鳥協會”給燒鳥下了定義：必須是雞、豬、牛的肉或者內臟、必須用籤子串起來還要調味後烤制。

在東莞開了十幾年的日本料理店味藏，從專注於服務在莞投資的日韓客人開始，到現在，一直保持匠心。

現在味藏開了燒鳥品牌#鳥道酒場，鳥道 ·自在有道。一如既往的賓至如歸、食客亦友。品牌主理人斌哥被食客們問得最多的一個問題是：“燒鳥啥意思”、“燒雞就燒雞，為啥叫鳥。。。”

斌哥耐心地說：“國人聽到鳥以為就是鳥，其實在最早期的日本，的確是燒食野鳥，後期就逐漸開始烹飪其它肉類，再後期‘燒鳥’被日本政府限制，等到放開後，野生的鳥類實在難尋，便逐漸有了家禽，所以‘雞’順利成章地代替了‘鳥’。

大膽的斌哥見狀，既然如此，為啥不能真的燒“鳥”，於是他打算燒一種最大的鳥——鴕鳥，當然了，鴕鳥肯定選用合法渠道的飼養渠道。他還把鳥道的slogan定為“不僅僅是燒鳥”，就像“一品料理”，除了燒雞以外，讓食客有更多的選擇，把鳥道打造成摩登燒鳥店，讓這種在日本平民化的食物，來道國內，成為老百姓都“夠的著”的普通消費，讓鳥道成為年輕化、潮流化、去固化的燒鳥店。

這次體驗串燒類料理主要是鹹鮮風味。

店裡裝潢富有設計感，每個卡位透過燈光設計，顯得更有私密性。

而燒鳥選用木炭烤制，會比電烤更加激發燒鳥的，但烤制難度也會更大。鳥道選擇質地較硬的紀州備長炭來烤，無油少煙。

·開胃小番茄酸爽口感冰冰涼，開啟味蕾後，來兩口蔬菜沙拉。然後就正式開動！！

·紫蘇鴕鳥串 口感緊實！雞皮包裹鴕鳥腿肉，肉質呈潤紅，沒有異味，低脂肪、低膽固醇還熱量低；雖說吧這玩意鐵、鋅、鈣含量都高於別的，但是吃兩串未必見效，單這口彈牙的感覺必須得試試呀。

不過老闆說了。他會根據鴕鳥肉研發出一系列的菜品，再打造一個燒鳥屆的“獨一無二”。

·提燈，一款網紅燒物，因它產量稀少，也成了舌尖上的寶貝，未成熟的雞蛋和內臟相連，在口腔爆開，這感覺真是吾之蜜糖。

·選取雞肉最嫩的部位做成的五味雞生蠔，唇齒無需用力，便能輕易將其“化”開，蛋白質含量豐富不說，那種柔軟的感覺，讓人沉迷。

·牛舌厚燒不是一般的“厚”，厚重的油脂香氣，超級厚的舌根部位，每一口都是享受。

·烤時蔬看個人喜愛pick你的綠色纖維啦～

·清酒、啤酒亦或者益生菌飲料，各位食客看自己情況來選擇吧。

ps：雞皮鳳尾雞頸肉也不要錯過哦！！