“好品山東”裡的“非遺美食”，名不虛傳！

世間萬物都有自己獨特的“味道”

許是一口香酥薄脆的周村燒餅

一塊鬆軟甜蜜的隆盛糕點

又或是一籠晶瑩剔透的紙皮包子

……

它們於時光流轉間傳承齊魯風韻

今天，帶您走進

“好品山東”裡的“非遺美食”

感受歷久彌新的山東“味道”！

-周村燒餅-

國家級非物質文化遺產

周村燒餅

源於漢代，成於晚清

因產于山東省淄博市周村區而得名

俗稱“山東瓜拉葉子燒餅”

一片正宗的周村燒餅擁有

“酥、香、薄、脆”四大特點

外形圓而色黃

正面貼滿芝麻，背面酥孔羅列

薄似楊葉，入口一嚼即碎

香滿口腹，回味無窮

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龍口粉絲

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國家級非物質文化遺產

龍口粉絲傳統手工生產技藝

具有300多年曆史

明末清初

招遠人創造了綠豆製作粉絲的新技藝

製成的粉絲

絲條均勻、質地柔韌、光潔透明

遠近聞名

1860年

依靠這一技藝生產的招遠粉絲

開始由龍口裝船外運

史稱“龍口粉絲”

-德州扒雞-

國家級非物質文化遺產

一提起山東德州

大家最先想到的一定是德州扒雞

德州扒雞採用經年迴圈老湯

輔以十六味藥食同源香辛料調和香氣

清香不膩、藥食功能兼具

德州被譽為“天下第一雞”

全雞完整，色澤金黃，黃中透紅

柔而不韌，骨節香酥，肉質鮮嫩

-東阿阿膠、福牌阿膠、宏濟堂阿膠-

國家級非物質文化遺產

兩千多年前

聊城東阿縣開始生產阿膠

東阿阿膠

製作技藝工序複雜

包括整皮、化皮等五十多道工序

自古以來

就被譽為“補血聖藥”“滋補國寶”

福牌阿膠

發源於“中國阿膠之鄉”山東東阿鎮

為國家首批“中華老字號”

水、驢皮、熬膠技藝

是自古以來生產阿膠的三大關鍵

福牌阿膠獨家傳承

三大不可複製性獨特優勢

鑄就正宗的高品質阿膠

宏濟堂阿膠

迄今已有百餘年曆史

樂鏡宇為做出上品阿膠

創出了“九提九炙法”

依此方法熬製成的

宏濟堂東流水阿膠塊

質地純正、色如琥珀、氣味甘香

一經銷用，聲譽鵲起

-葡萄軟月月餅-

省級非物質文化遺產

清朝同治年間（1862年）

老濟南泉水繞城

一戶姓秦的人家做著糕點生意

他家生產的“葡萄餅”被人們贊為

“吃一口而留餘香數日”

葡萄軟月需要8道工序全手工製作

口感重在酥軟

香甜的月餅出爐

咬一口

酥軟香滑、滿口芬芳

-魯味齋扒蹄-

省級非物質文化遺產

來到濟南府，必吃魯味齋

作為濟南的百年老字號

魯味齋的味道

可以說是在濟南人的心頭飄蕩

魯味齋五香脫骨扒蹄

選材考究

肉爛脫骨，軟糯鮮香

肥而不膩，肉香四溢

-超意興把子肉-

省級非物質文化遺產

超意興把子肉

肉皮柔韌，彈牙有勁

卻又滑溜爽口

味道純正完全保留著油脂的香氣

卻無絲毫油膩

瘦的糯中有韌，軟中多汁

肥的入口即化，香而不膩

舌頭掃過，如同冰上舞蹈

-即墨老酒-

省級非物質文化遺產

即墨老酒是以優質黍米為原料

陳伏麥曲為糖化發酵劑

配以嶗山山脈麥飯石泉水

傳承並嚴格遵循

“古遺六法”傳統釀造工藝

經自然發酵而成的原汁酒

傳統焦香型即墨老酒

具有紅褐透明、微苦焦香

後味深長、盈盅不溢的典型風格

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隆盛蛋糕、蜜三刀、方酥

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省級非物質文化遺產

清道光二十九年（公元1849年）

青州脫仕元創辦隆盛號

經過六代人的傳承

形成了隆盛糕點的獨特技藝和配方

具有選料考究、製作精細、

香甜可口、百吃不厭的特點

隆盛蛋糕

口感溼潤細膩，質地香軟

蜜三刀芝麻香味濃郁

方酥外觀金黃，口感酥脆

倍受食客喜愛

-崔字牌小磨香油-

省級非物質文化遺產

崔字小磨香油

濃縮了六百年的時光於味道

600年前

崔氏先祖崔澤世遷居至山東濰縣

崔字香油用小石磨磨製芝麻

水代法取油

這種物理方法是

健康的香油生產工藝

這就是崔字小磨香油的發源

清朝乾隆年間

時任濰縣知縣的鄭板橋

曾聞香賦詩一首：

“十里郊野滿城香，

舉目遠眺圩水長。

神工鬼磨五百載，

正宗芳味崔家莊。”

-玉堂醬菜、腐乳-

省級非物質文化遺產

在山東濟寧古運河南岸

有一個有著300多年曆史的醬園

因其選料精良，天然釀製

精工細作，南北兼蓄而著稱

它就是玉堂醬園

玉堂醬菜光澤鮮豔、甜而不膩

鹹而不濁、脆硬適口

形成了獨特的釀製風味

玉堂腐乳選料精良

外觀鮮亮，內部金黃自然

入口即化、甜而不鹹、香味醇厚

-紙皮包子-

省級非物質文化遺產

要是來到鄒平

最值得一嘗的是什麼？

那就是讓很多人都慕名而來的

紙皮包子

開啟籠蓋，透過縷縷白氣

就可以看到晶瑩剔透的包子皮

透出各種餡料的顏色

黃的雞蛋，紅的蘿蔔

黑的木耳，綠的薺菜

包子色白油亮，餡大豐碩

令人食慾大增