速凍餃子最忌開水下鍋！學會這招，不粘鍋不破皮，和鮮餃子無差別

中國有著五千多年的飲食文化，一直以眾多的美食而聞名，其中有許多傳統菜系，不僅味道鮮美，還具有特殊的文化意義。例如餃子就是其中的代表之一，圓圓的皮薄餡多，寓意著圓滿的幸福。餃子是春節不可缺少的，甚至有許多外國人都迷戀上了餃子！

對於很多80後來說，除夕是他們年輕時最快樂的時光，一家人能吃上豬肉餃子是很難的。但現在生活越來越好，餃子不再是稀罕物，可以隨時都能包餃子，但是大多數人忙於他們的工作，包餃子需要太多的時間，他們通常去超市買一些速凍水餃，這樣可以節省很多時間。但是有些人認為速凍餃子的味道很差，這與自己做的餃子完全不同，其實更大的原因是煮餃子的方法不對！

通常有些人煮速凍餃子是等水煮開，然後把餃子放進鍋裡，最後餃子破皮露出餡，有的餃子還沒熟。我們必須注意的一件事是，速凍水餃最忌諱的是水煮沸後下鍋。下面是教你們的方法，在學習如何煮速凍餃子後，它們不會破皮粘在鍋裡，煮熟的餃子和新鮮的餃子沒有區別！

剛買的速凍餃子很硬，我們準備了一盆冷水，把它們倒進去泡一會兒，這種解凍方法非常有用。餃子太硬，太冷了，如果直接放進鍋裡溫差會太大，因此餃子不容易煮，一般可浸泡2-3分鐘，但浸泡時間不宜過長，否則餃子皮會變軟，很容易破！

之後，往鍋里加點水，再加一點鹽，開火當水溫有點熱的時候，在把餃子放進鍋裡，這才是最合適的時間，這種溫度不高也不低，也不容易造成溫差太大，這樣餃子皮就不會破，而且裡邊的餡也不容易夾生。

在煮的過程中，每隔幾分鐘用勺子攪動一下鍋底，防止餃子沉下去粘在一起，水開後，加入半碗冷水繼續煮，這樣餃子可以煮得更透。按照水開加冷水的迴圈，加兩到三次冷水，當餃子鼓浮在水面上時，就可以吃了！