美味麵食的做法，香甜可口，口感特別好，做多少都不夠吃！

美味麵食的做法，香甜可口，口感特別好，做多少都不夠吃！

關於貓耳朵還有一個典故，據傳，乾隆皇帝下江南，有一次微服遊西湖，正玩的盡興時，突然天空下起了雨，眾人忙躲進船內避雨，大家一直等，可是雨卻越下越大，幾個時辰過去了，乾隆皇帝非常飢餓，問船伕有沒有吃的。船伕說有面沒有擀麵杖，沒法做成麵條。正發愁呢，船伕的孫女抱著一隻小花貓走來說：“沒有擀麵杖，我用手捻。”於是小姑娘用手捻成類似貓耳朵的小塊，她把這奇怪的面塊煮熟，再澆上滷汁給乾隆吃，乾隆覺得很好吃，就問她這叫什麼面，女孩說是貓耳朵，後來乾隆召女孩為他做貓耳朵，自此貓耳朵就成了一道名點。當然這只是一個小典故，講給大家就是小小娛樂一下，言歸正傳，來分享一下貓耳朵的家常做法吧。

食材：麵粉600克、雞蛋3個、紅糖30克、溫水125克

做法：1、將紅糖放入碗中，加125克的溫水，將紅糖溶化備用。取300克麵粉加入紅糖水攪拌成絮狀，和成麵糰。和好的麵糰蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。把雞蛋磕入碗中，用筷子打散，將雞蛋液倒入剩餘的300克的麵粉中，和成麵糰，同樣蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。麵糰醒好後，取出紅糖麵糰，用擀麵杖擀成1釐米厚的大餅。

2、把雞蛋麵團取出，同樣擀成大餅。在雞蛋麵餅上薄薄的刷一層水，將紅糖麵餅放上去。在紅糖麵餅上再薄薄的刷一層水，然後從一頭捲起。卷好後的面卷，用刀切成兩半，然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍一個小時。冷凍好的面卷取出來，切成薄片。鍋內加入少許的油，將貓耳朵放進油中炸至酥脆即可。炸的時候油溫不宜過高，最好用小火慢炸。撈出瀝油，晾涼後即可食用。

彩虹發糕

材料：麵粉、酵母、白糖、南瓜泥、紫薯泥、紅曲粉、抹茶粉、可可粉、天藍色色素、葡萄乾

做法：

1、溫水調勻的酵母粉水，加麵粉和調色原來和成稍微軟點的麵糰。

2、發酵至兩倍大，揉成光滑麵糰，擀成七張大小一樣的餅。

3、每層塗一層水防止分層，均勻的撒上葡萄乾，最下面和最上面兩層不撒葡萄乾。

4、發酵15分鐘，入鍋蒸四十分鐘即可。

南瓜花捲

材料：麵粉、南瓜、酵母、白糖、水

做法：

1、南瓜肉蒸熟，放涼，和麵粉、白糖混合，加少許水，揉成光滑的麵糰包上保鮮膜發酵。

2、剩下的麵粉加水、白糖混合揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜發酵。

3、取出發酵好的麵糰，排氣，擀成麵皮，把白色麵皮鋪在下面，刷清水，把南瓜麵皮鋪在上面。

4、從尾端慢慢捲起，切大小一樣劑子。做成花捲，醒30分鐘。

5、放入蒸鍋，涼水上鍋，慢火煮開水，轉大火蒸15分鐘即可。