秋天去湖北必吃的一道菜，蓮藕排骨湯

排骨藕湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。

蓮藕排骨湯

蓮藕，被人們形容成“只要去吃湖北菜，不管餐廳大小，這是必點的一道菜”，因為湖北洪湖蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，口感綿綿舒適，被譽為“水中之寶”，且蓮藕品種多、質量之優均為全國之魁。湖北洪湖蓮藕據說是最好吃的蓮藕，而吃藕最佳時節是在中秋之後。

蓮藕排骨湯

蓮藕在我們的文化當中具有比較多的寓意，比如藕斷絲連、財源廣進、佳偶天成。人們之所以把蓮藕賦予藕斷絲連這個寓意是因為蓮藕就算是掰斷了之後，還有絲相連在一起。財源廣進則是因為蓮藕有很多的洞眼，代表著路路通，路路通財就多。藕的音譯跟偶相似，而蓮也被人們叫作荷，荷的發音跟和相似，所以才有佳偶天成的說法。

2018年9月10日，“中國菜”在河南省

正式釋出，“蓮藕排骨湯“被評為“中國菜”之湖北十大經典名菜。

蓮藕排骨湯的做法

準備食材：排骨300克、蓮藕1根、姜1小塊、香蔥適量、

細鹽、雞粉、料酒

。

將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

將

蓮藕切成滾刀小塊，薑切片備用。

鍋中加入足量清水

，下排骨、薑片、黃酒，煮沸半個小時後下蓮藕，待大火燒沸後改微火煲

一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋前根據個人喜好加入適量的細鹽和雞粉

煮好的湯放適量鹽調味，食用的時候撒少許香蔥碎即可。

蓮藕排骨湯