在家自制甜酒釀，只需記住這幾招，0汙染0新增還美味

1/7甜酒雞蛋湯圓是一道以甜酒、雞蛋、糯米小丸子為主材料的甜品美食，清香宜人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，是一款不可多得的天然綠色飲品。怎樣在家自制甜酒呢？今天小編跟大家分享一個自制甜酒釀的小妙招，一起來看看吧！

2/7首先，選用這種圓糯米，這樣做出來的甜酒口感更細膩潤滑，將糯米加入溫水浸泡2小時左右，浸泡到糯米可以用手輕輕碾碎就好了。

3/7其次，將漫泡好的糯米再次清洗一下，然後再上蒸鍋，將糯米均勻的鋪在龍屜的蒸布上，用手抹平。

4/7然後，我們手指在糯米上面插一些小孔，這樣蒸的時候，更方便受熱均勻，也容易熟透，再蓋上鍋蓋加熱，等鍋裡水燒開後轉中火蒸15分鐘即可。

5/7將煮熟的糯米飯用乾淨的碗裝起來，加入少量的涼白開水攪拌一下並攤開，讓它溫度降到35度左右備用。

6/7準備一袋甜酒麴，2斤糯米加大約8g甜酒麴攪一攪，再加入適量涼白開水將酒麴與糯米攪拌均勻，最後再用勺子將糯米平壓緊，並再糯米糰中挖個小洞，向小洞裡倒入250g水，用保鮮膜密封起來。（夏天一般3-4天，冬天一個星期即可食用）

7/7最後，我們用勺子壓一壓，透明汁液從香甜的糯米中浸出來了，其實這就是甜酒汁。嘗上一口，回味無窮。 以上自制甜酒釀的方法，你學會了嗎？歡迎大家的點評、點贊及收藏，趕緊將這個好方法分享出去吧！讓更多的人知道，更多的人受益！