入夏後，教你在家做打滷麵，做法簡單，嫩滑勁道，家人百吃不膩

導讀：想吃打滷麵不要出去買，教你在家做，嫩滑勁道，香味濃郁，特好吃

在北方主要以麵食為主，每天都吃饅頭、餅、麵條等麵食，這幾種麵食是比較常見的，那麼你們有沒有你吃過打滷麵呢？我從小就愛吃媽媽做的打滷麵，因為媽媽做的打滷麵，不僅麵條勁道爽滑，而且裡面的滷子，鮮美又入味，真的是越吃越過癮，想吃打滷麵不要出去買，教你在家做，嫩滑勁道，香味濃郁，特好吃！

打滷麵

入夏後，教你在家做打滷麵，做法簡單，嫩滑勁道，家人百吃不膩！其實打滷麵的做法很簡單，就是需要2個步驟，第一是煮麵條，第二是調點滷子，做打滷麵最重要的一步就是滷子了！我媽媽做打滷麵的時候，只放帶你黃花菜、香菇、雞蛋、木耳和五花肉，只放這幾種食材，做出來的滷子，又香又下飯，比做一些肉滷子還解饞，下面我就把媽媽做打滷麵最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

打滷麵

準備一把幹黃花菜、幾個幹香菇，先加上熱水浸泡一會，泡軟之後，把香菇撈出來攥幹水分，放在案板上切成片，再把黃花菜切成段，泡菜的水不要倒掉，待會能用到，木耳提前泡軟切成絲即可，在小碗中加上點生抽、黃豆醬、胡椒粉、白糖、食鹽攪拌一下，再加上泡香菇的水攪拌均勻備用。

打滷麵

準備一個小碗，打上2個雞蛋攪散，在鍋裡倒上油，把雞蛋液倒進去翻炒一下，炒成雞蛋碎出鍋，另起鍋倒上油，把五花肉片放進去煸炒一下，炒出裡面的豬油，再加上蔥花、薑絲、豆瓣醬翻炒一下，炒出裡面的紅油，再加上料酒、香菇、木耳、調好的料汁攪拌均勻，轉到小火，燜煮5分鐘，再把黃花菜和胡蘿蔔絲放進去翻炒1分鐘，加上適量的澱粉水勾芡，湯汁變濃稠，加上雞蛋碎翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。

打滷麵

在鍋裡燒開水，放上適量的手擀麵（手擀麵的量，根據家人的飯量決定），把麵條煮熟撈出來，再澆上調好的滷子、蔥花攪拌均勻，這樣就可以開吃了。

打滷麵

【需要注意的地方】：

第一：先把需要的食材準備齊全了，然後放在鍋裡燜煮一下，這樣做的滷子會更加鮮美好吃。

第二：煮麵條的時候，熱水上鍋煮熟，然後把麵條撈出來，可以在麵條碗中，加上點煮麵條的湯汁，這樣麵條不會很乾，最後加上調好的滷子，這樣就可以開吃了。

這就是家庭版打滷麵的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的打滷麵，裡面的滷子鮮美又好吃，而且麵條勁道爽滑，比買的打滷麵好吃多了！喜歡吃打滷麵的朋友們，別再出去買著吃了，有時間給家人做一下吧！