83歲老人回家後，專門挑清明回來給老人上墳，這是怎麼做到的. . .

白皮兒麵條怎麼做好吃

清明前，膠東張姐遠在東北的大姨回老家了，據她說大姨今年83歲了，家在黑龍江雙鴨山饒河林場，和俄羅斯搭界，有2400多公里呢，回來一趟不容易，先坐林場通勤車，轉長途汽車，再轉火車，以前交通不方便，得4、5天才能到，這不，有10年沒回來了，可能是覺得年紀大了，跑不動了，專門挑清明回來給老人上墳。

大姨和大姨夫年輕時為了混口飯吃，不遠千里去闖關東，後來把弟弟妹妹好幾個都弄到了饒河林場，說起來可是家裡的大功臣，回來大家可得好好招待。老人都不在了，只能上弟弟妹妹家，這不，回來就去了張姐孃家，一行人熱熱鬧鬧地迎著大姨進了家門。

快到中午頭了，看看張姐今天的接風宴都準備了啥。膠東人家講究上車餃子下車面，這不，張姐一早就和好白麵醒著，準備做不一樣的打滷麵-豬耳朵打滷麵。

打滷麵聽說過，豬耳朵打滷麵可是第一遭，我們一起看看怎麼做。

只見張姐拿盆盛了兩碗棕色的麵粉，加上少許鹹鹽和鹼面，撒上水攪勻，用手攥了一下能成團，扔盆裡能散開，張姐說，不能太溼，太溼就不好擀了。膠東的打滷麵與別處不一樣，和麵要加點鹹鹽和鹼面，說這樣擀出來才筋道。張姐拿出大面板，放到炕上準備擀麵。膠東的炕晚上睡覺，白天兼做客廳沙發，來了客人都會邀請上炕，炕沿邊就是平時擀麵條蒸饅頭時揉麵的場所，估計與膠東天氣寒冷有關，膠東的鍋灶都是通炕的，只要做飯，炕就一直熱乎。

張姐把早上和好的面分成兩份，先擀好了兩個圓麵餅，中間平鋪上了剛才拌勻的棕色麵糰，上下仔細壓實，開始擀麵條，張姐說，豬耳朵麵條的玄機就在這盆棕色的溼麵糰裡。

這是張姐擀好的麵條，能看到兩層白麵中間有一道棕色的痕跡，張姐說，等會下好了就更明顯了。

擀好了麵條，張姐開始打滷，就是做澆頭。今天做的是海鮮澆頭，張姐早上買了10元錢的花蛤，在盆裡顛簸了幾下，挑出爛的，清洗乾淨後倒到鍋裡，加清水沒過。大火煮開後花蛤都張開了嘴，關火，撈出花蛤盛盤，湯盛碗。起火，熱鍋，加上花生油，下蔥姜煸炒，加入切好的五花肉、芸豆丁、老抽翻炒，再加入花蛤湯燒開，鹹鹽調味，出鍋前撒上兩個雞蛋，一盆鮮香味美的海鮮滷就做好了（海鮮打滷，味精自然就用不著了）。那邊，麵條下好，過涼水，撈出，盛碗，澆上海鮮滷，一碗色香味俱全、營養豐富的打滷麵就做好了。仔細看這碗麵條，真像是一條條切好的豬耳朵，是不是食慾大開，張姐真有想法。

我們再來看看今天的午飯，都準備了啥：糖拌西紅柿、膠東特有白皮黃瓜、白煮花蛤、辣炒海抽、韭菜炒小烏賊、土豆絲。還有壓軸飯-張姐用心製作的豬耳朵打滷麵。

看著這頓飯，不禁感嘆，雖是家常菜，對於年幼時忍飢挨餓的大姨姊妹四個來說，這就是美味佳餚呀。看得出四位老人吃的很滿意。我們不得不佩服張姐想的周到，人老了，大魚大肉吃不動，張姐這頓飯有打滷麵、有青菜、有海鮮，還經濟實惠，最多不超過40元錢，對於千里還鄉的大姨來說，那就是家的味道呀。

親們，你們猜到棕色的麵粉是什麼嗎？歡迎在評論區留言。