酥性餅乾和蘇打餅乾的區別是什麼

餅乾可以說是一種非常常見的食物了，而且無論是老人還是小孩，都很喜歡吃餅乾。而餅乾的種類有很多，其中包括蘇打餅乾和酥性餅乾，這兩種餅乾名字很像，但卻有一定的區別，那麼酥性餅乾和蘇打餅乾的區別是什麼呢？

1.性質不同

酥性餅乾是餅乾中的酥性餅乾，而蘇打餅乾是韌性餅乾。想要區分酥性餅乾和蘇打餅乾有一種比較簡單的方法，就是根據餅乾上的孔，一般需要打孔的再烘烤的餅乾為韌性餅乾。而酥性餅乾即使打了孔，在烘烤過程中也會消失掉。

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2.質地口感不同

酥性餅乾正如其名字一樣，口感比較酥脆，餅乾外形比較厚，且含油量很高，而蘇打餅乾的主要特點就是又薄又脆，具有非常清爽的口感。而且蘇打餅乾有很多的小孔，且口味很多，其中以鹹味蘇打餅乾居多。

3.功效作用不同

酥性餅乾因其含油量很高，所以脂肪含量比較高，而蘇打餅乾是鹼性的，在製作時要加入小蘇打，還要進行發酵，含油量不是很高，而且適量食用一些蘇打餅乾可以平衡人體酸鹼度。

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從上面的介紹中我們可以知道，酥性餅乾和蘇打餅乾的區別主要體現在性質上、質地口感上以及功效作用上，我們從這三個方面可以很清楚的看出這兩種餅乾的不同。不過無論哪種餅乾都不宜多吃，適量食用即可。