青島人沉迷鈣奶餅乾,上海人沉迷香蔥餅乾,你的童年餅乾是哪塊?

上週本編跟大家分享了童年零食——乾脆面

（點選回顧）

，很多朋友都留言說，相比於「不健康」的乾脆面，餅乾可謂是兒時公認的好吃健康又高階的零食了。

餅乾一定是那時候的日常囤貨必備，無論什麼時候餓了都能來一塊充充飢，甜味的、奶味的、鹹味的……越吃越好吃，悄咪咪吃多了被發現，還得挨頓罵。

據說餅乾這種食物當時確實就是為了給海員充飢發明的，在長期的航海中，麵包含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的麵包——餅乾。

餅乾的英語是Biscuit，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來，可譯為「比斯開」。關於名字的由來，還有一個小故事

很早以前，有一艘英國船航行在法國附近的比斯開灣海面上，突然狂風捲著惡浪向輪船撲來。海員們拼命同風浪搏鬥，最後來到一個無人住的小島。等風停了，他們去船艙裡找吃的，可儲存的麵粉、沙糖、奶油都已被泡溼了。後來，他們把這些東西混在一起，捏成小團團，然後用火燒熟了吃。結果發現，這種燒麵糰又香又脆，好吃極了。

英國人由此受到啟發，就用這種辦法做成小餅，並且為了紀念這次比斯開灣的遭遇，就給這些烤麵糰起名叫「比斯開」。

現如今，花樣百變的糕點已經養刁了我們的味蕾，但當年家裡那個普通到甚至沒有名字的餅乾盒，依舊是心中不可替代的大眾點心。

那些童年味道的餅乾，讓我們一起來回味一下吧~

送禮必備的鈣奶餅乾

在物質匱乏的年代，「鈣」和「奶」嚴格意義上都屬於高階的營養供應，因此，和「鈣」、「奶」扯上關係的餅乾也是高階又健康的食品。

而在青島人眼中，鈣奶餅乾這個名詞不需要解釋。從1950到2020，它的味道滋養了四代青島人從小到老的味蕾，從嬰兒吃到老人、從沒牙吃到沒牙。沒有一個青島人，能拒絕青食鈣奶餅乾。

©圖源網路

誕生於1950年的青島食品股份有限公司，最早的青食主要生產糖果、乾果一類的小零食，主打產品是大家耳熟能詳的高粱飴。後來，根據兒童發育所需營養研究原料配方，鈣奶餅乾就此誕生。和其他副食品一樣，青食鈣奶餅乾是憑票供應的，每家每戶只限兩包。

逢年過節，鈣奶餅乾也是青島人眼中最體面的禮物，到要緊的親戚家串門，都要帶上鈣奶餅乾。

©圖源網路|▲七十年代供應鈣奶餅乾的票據

鈣奶餅乾酥鬆的口感，對於沒吃過的人來說，可能不會太喜歡，但青島人就是喜歡。之前是蘸水吃，現在泡牛奶、泡咖啡吃，從早餐到零食，幾頁（青島人說片就是頁）鈣奶餅乾永遠是青島人充飢解饞的首選。

©圖源網路

越吃越上頭的蔥香餅乾

蔥真是個神奇的存在，很多人不愛吃蔥，但卻對蔥香味的東西很是喜歡，就比如蔥香味餅乾，鹹香酥脆，油香十足，越吃越上頭。

上海人對於蔥香味的餅乾，就很有發言權。

國慶十週年前夕，上海國泰食品廠研製成功了一種新食品，中間印有萬年青圖案的蔥香味餅乾，用來向國慶十週年的獻禮，寓意為祖國萬年常青。泰康萬年青餅乾也由此而來。

此後，各個小商店裡都會有一個超大的玻璃瓶，裡面放著散裝的萬年青餅乾，大家排隊一大包一大包地稱，買回家全家人都愛吃。

©圖源網路

還有一個三牛萬年青餅乾，也是蔥香味的，同樣是鹹甜鹹甜的口感，吃了就停不下來。

幾包萬年青餅乾加一包光明牛奶，便是上海人最快手也最地道的早餐標配。

©圖源網路

還有一種白鬍子老壽星拄著柺杖的九洲奇味蔥油餅乾，滿滿一大袋子，蔥香濃郁，是多少人節假日、春遊的優待。

©圖源網路

無數小朋友為之瘋狂的動物餅乾

相信每個人小時候都為動物餅乾痴迷過。

除了一包全是小熊圖案的餅乾，還有一種是一包裡就集齊牛、虎、兔、馬、羊、猴、雞、狗等各種小動物造型的餅乾。這些餅乾的味道相對普通，主要就是各種圖案俘獲了大家的心。

©圖源網路

本編小時候吃的時候，會把一袋子動物餅乾倒出來按照圖案分類，先吃掉不喜歡的圖案，喜歡的留著慢慢吃。同理還有數字餅乾、字母餅乾。

不知道大家吃的動物餅乾是啥牌子的，江浙滬吃來自上海的康元比較多，康元的手指餅乾和提子餅乾，也是童年裡你爭我搶得美味。

©圖源網路

北方的朋友，有很多類似老北京動物餅乾的，牌子嘛各式各樣，但包裝似乎都蠻統一的，大致長這樣

©圖源網路

薄脆爽口的蘇打餅乾

有甜味、鹹味和原味之分的蘇打餅乾也有叫梳打餅乾的），也是那會兒常吃的。和其他餅乾不同，蘇打餅乾又薄、口感更為鬆脆，吃起來也相對不容易膩，更受長輩們的喜歡。

而且蘇打餅乾還有一個妙用，就是可以當面包粉用。上海人歡喜吃炸豬排，而炸豬排需要麵包粉，早些年，麵包粉不好買，於是上海人就如法炮製，把梳打餅乾碾得細碎，當作麵包粉，做出來的炸豬排別有一番風味。

©圖源網路

現在，流傳著「吃蘇打餅乾養胃減肥」的說法，其實是不正確的，因為有些蘇打餅乾中脂肪含量很高，過多攝入是會增加胃的負擔。而所謂的「養胃餅乾」，其中養胃的成分含量極低，靠它來養胃，不太現實。

大家就把它當成正常的餅乾來適量食用就好了，也可以在家DIY一些創意小甜點，比如牛軋糖拉絲餅乾，用蘇打餅乾來做就很合適。

到後來，夾心餅乾、果味餅乾、巧克力餅乾、威化餅乾等等，餅乾的口味變得越來越多，花樣也越來越豐富，而我們吃的似乎越來越少了。

但是，只要我們在哪裡看到這些餅乾，依舊會忍不住買一包，回味一下兒時的味道，有的餅乾依舊魅力不減，不吃的時候想不起來，一旦吃起來，那也真是停不下來呢。

你喜歡吃的餅乾有哪些呢？

留言和大家分享吧~