喝湯好，保骨又健康

在日常飲食中，喝湯，是一種可以起到保骨作用的行之有效的方法。

中華飲食講究吃什麼補什麼。出現脊柱病，也就意味著骨頭有問題，所以最適合喝骨頭湯。用健康的骨頭熬湯後，骨頭所含有的鈣、磷、脂肪和少量的蛋白質都會隨著熬製時間的增長而更多地融匯到湯裡。骨頭剁得越碎，熬製的時間越長，溶解到湯中的營養成分也就越多。但也應注意熬湯的時間要適度，否則過長就會對營養成分造成一定破壞。做到“三煲四燉”即可，即煲湯一般需要3小時，燉湯需要4~6小時。在患上了脊柱病後，多喝骨頭湯可以有效改善體內鈣質和磷脂等微量元素的吸收情況，充分達到預防骨質疏鬆的目的。

喝湯也有喝湯的講究，並不是說什麼湯好就可以一口氣都喝下去。雖然骨頭湯對脊柱病的恢復有很好的功效，但因為骨頭上還包含著大量的脂肪，當脂肪攝入過多後，會導致體內血脂升高，反而更容易患上心血管方面的疾病。在進食的時候，還是應該以適量為基本原則。

除了大補的骨頭湯外，患上了脊柱病，你還可以熬製以下幾種湯來喝。

1。老鴨粉葛湯

原材料為老鴨和粉葛。把老鴨斬件，用開水焯去血水。入湯煲中加三碗水，倒少許姜酒、幾顆紅棗、桂圓，大火煮開轉小火煲半個小時。加入切成小塊的粉葛，再煲半個小時，放鹽即可食用。

2。粉葛薏苡仁湯

取粉葛約500克，生薏苡仁大約90克左右，豬瘦肉500g，還需要再配以蜜棗2顆。把生薏苡仁洗淨，粉葛去皮洗淨切塊，豬瘦肉略微汆水。將水用大火燒開，把所有食材一併放進去煮沸，然後用文火熬3到4個小時，再放進去少許調味品就可食用。

3。胡蘿蔔玉米粉葛湯

粉葛半斤，胡蘿蔔1根，甜玉米1只，豬腱肉半斤，水適量。熬製此湯時，要注意食材放進去的先後順序。先把粉葛和豬腱肉加水放入湯鍋煮開，然後撇掉浮沫再慢火熬一個小時。最後再加入胡蘿蔔和玉米，再需熬製半個小時，加鹽調味即可。

在這三個湯中，最不能缺少的一份食材是粉葛。

粉葛，即葛根。中醫認為，葛根味辛能行，通經活絡，可配伍治療中風偏癱、胸痺心痛、眩暈頭痛等病症。葛根具有非常好的抗骨質疏鬆的作用。葛根中含有的葛根素能促進成骨細胞合成，可改善骨生物力學效能，提高骨骼鈣、磷元素的含量，可與人體雌激素起到相同的作用。因此，常服用葛根湯，對脊柱病大有好處。

另一道以湯為藥的食材是狗肉和羊肉。在既有脊柱病型別中，有很大一部分患者是因為體內有寒食阻滯經絡而導致脊柱活動不便。此時可多吃狗肉、羊肉等具有溫經散寒的食物，有助於提升體內陽氣，可以起到很好的禦寒效果。

1。茶香狗肉湯

取狗腿1條。滷料包主要包括：茶葉20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克，蔥2棵，姜2塊，調料精鹽50克，醬油100克，白糖10克，料酒50克。

先用刀將狗腿劃出幾個刀口，用清水沖洗，兩個小時後再放入開水中燙一下。點火後將滷料包放入清水中燒開，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒，調成滷湯待用。將狗腿放入滷湯中，加蓋小火滷約1小時，然後關火再燜20分鐘。將狗腿撈出後趁熱去骨，留下整塊狗肉，晾涼後切片，在上面撒上一些滷料包中的茶葉即可食用。

2。家常狗肉湯

此湯非常適合家中製作。

取狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。調味料包括：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。將狗肉汆水，食材洗淨放入鍋中大火燒開45分鐘左右，再轉入文火慢燉，具體時長可自定，待到肉爛後放入適當調味料即可。

3。羊肉湯

主要食材為羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹橘皮、山楂、鹽。羊肉一般有較重的羶味，在入鍋前先需要在涼水中浸泡兩個小時左右，中間還要換一次清水。將肉切成小塊入鍋，中火燒開，倒入料酒後，再放進去各種食材。文火煮一個半小時左右，放鹽，再中火燉煮20分鐘左右入味即可。

4。胡蘿蔔燉羊肉

胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥段，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。將胡蘿蔔和羊肉都切成塊入鍋，羊肉入鍋前先要汆水，然後入油鍋大火炒至顏色轉白，再放入清水中大火煮開。隨後改用小火煮一個小時左右，放入胡蘿蔔丁繼續燉半小時後，再放鹽、白胡椒和香油調味即可。

冬季是脊柱病的高發期，這是因為寒冷刺激會使周身血管收縮，氣血執行緩慢，關節內壓力會發生改變，長期處於勞損狀態的脊柱周圍軟組織會出現痙攣、水腫、炎症因子滲出等情況，刺激到神經根，並引發疼痛，或者是容易導致舊病再發。中醫上把脊柱病稱之為痺症，提有“風寒溼三氣雜至，合而為痺也”的說法。在寒冬時節，適當喝一些羊肉或狗肉湯來提升體內陽氣，實則是避免脊柱發病的關鍵所在。