南方妹子第一次吃烤冷麵，還以為一根一根地烤，從此再也戒不掉！

作為一個南方孩子，直到去年去帝都-北京出差，才第一次吃到傳說中的烤冷麵。

當時的北京，輕輕哈一口氣，已經能看見白霧了。我和同事住的酒店就在公司附近，走路 5 分鐘的樣子，但每天八點半的上班時間，和十點的下班時間，已經讓人已經沒有什麼力氣去探索周圍的美食世界了。公司樓下的便利店，幾乎成為了我們的食堂。

也就在那家便利店裡，我第一次見到了傳說中的烤冷麵。當時的我，特別沒見過世面地對旁邊的同事說，“哇 *，這就是烤冷麵！面不是一根一根的嗎？我還一直想看他怎麼一根一根地烤呢 。。。 ”當然了，同事並沒有理我（他可能覺得我太丟人了吧）。

抱著見見世面的好奇心，我點了一份香辣味兒的。從那之後，我彷彿打開了一扇新世紀的大門！

一連幾天，都從同一個阿姨手裡接過不同味兒的烤冷麵。以至於，每天早上剛走進便利店，我還沒開口，阿姨就滿臉笑容地先打招呼了：“姑娘，今天給你整份啥口味的啊 ~ ”

後來出差結束要離開北京前，我也跟阿姨要了烤冷麵最基礎的一些做法（當然什麼秘製醬料肯定是沒有的。。。）。

準備原材料：小蔥、香腸、雞蛋、冷麵、糖、蒜蓉辣醬、拌飯辣醬、番茄醬、甜麵醬、黑芝麻、白醋。

1、處理食材：將冷麵放入水中浸泡十分鐘。

2、製作醬料：將蒜蓉辣醬（1 茶匙）、拌飯辣醬（1 茶匙）、番茄醬（1 茶匙）、甜麵醬（1 茶匙）、糖（0。5 茶匙）、白醋（1 茶匙）放在一起，攪拌均勻。

3、製作烤冷麵：熱鍋刷油後，鋪上浸泡過的冷麵，同時在麵皮上打上一個雞蛋，用鍋鏟攪拌均勻，小火煎至外表金黃；接著翻面，抹上調製好的醬料，同樣煎至金黃，然後撒上蔥花和黑芝麻。

4、在煎冷麵的同時，將火腿腸放在鍋的一旁一同煎，待冷麵煎好時，將烤好的香腸捲入烤熟的冷麵內，將冷麵切成塊狀，就大功告成啦！

其實，公司樓下便利店的烤冷麵有點鹹。但是，我喜歡烤面阿姨每天熱情招呼的樣子。還有，收銀小哥靦腆的微笑，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~

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